Рождественский пудинг по-королевски: повара Елизаветы II поделились традиционным рецептом
29.11.2020, 10:00 EST
Источник: ТСН
Перед подачей на праздничный стол пудинг подогревается, пропитывается бренди или другим алкогольным напитком и фламбируется за столом, рассказывает “ТСН”. А вот приготовить его нужно задолго до праздника!
В этом году повара королевских кухонь поделились своим рецептом традиционного рождественского пудинга. Готовится это блюдо за несколько недель до праздника, затем “созревает” в прохладном месте и подается в первый день Рождества.
По рецепту получится два пудинга по 1 кг.
Ингредиенты следующие:
- 250 г изюма темного
- 250 г смородины
- 185 г изюма из винограда кишмиш
- 150 г разной цедры
- 250 г почечного сала (это сырой твердый жир из говядины или баранины, который находится вокруг поясницы и почек. пользователи Сети говорят, что его можно заменить другим животным или растительным жиром)
- 250 г панировочных сухарей
- 90 г муки
- 12 г смешанных специй
- 2 целых яйца
- 180 г сахара
- 275 мл пива
- 40 мл темного рома
- 40 мл бренди (если вы не хотите употреблять алкоголь, можете заменить его апельсиновым соком или холодным чаем)
Готовят пудинг на водяной бане в течение 6 часов.
По теме: В день рождения Елизаветы II шеф-повар поделился рецептом любимых капкейков королевы
Перед подачей на праздничный стол пудинг подогревается, пропитывается бренди или другим алкогольным напитком и фламбируется за столом. К рождественскому пудингу часто подают сладкий крем на основе сливочного масла с бренди или с жидким заварным кремом из яиц и молока.
