В день рождения Елизаветы II шеф-повар поделился рецептом любимых капкейков королевы
22.04.2020, 09:00 EST
Источник: Сегодня
Рецепт праздничного десерта от шеф-повара Букингемского дворца предлагает узнать “Сегодня”.
21 апреля королева Великобритании Елизавета II отметила свой день 94-й день рождения. В честь праздника шеф-повар Букингемского дворца поделился рецептом шоколадных пирожных, которые он приготовил для именинницы.
Рецепт был опубликован в в официальном Instagram-аккаунте королевской семьи. Он довольно простой, поэтому вы сможете без труда повторить его на собственной кухне.
По теме: ‘Обещаю посвятить всю жизнь служению вам’: удивительная судьба 94-летней Елизаветы II
Шоколадные капкейки для королевы Елизаветы ІІ
Ингредиенты:
Для бисквитной основы:
- 15 мл (0,5 жидкой унции) уксуса
- 300 мл (10 жидких унций) молока
- 50 мл (1,7 жидких унций) растительного масла
- 60 г (2 унции) сливочного масла (растопленного и охлажденного)
- 2 яйца
- 5 мл (1 чайная ложка) ванильной эссенции
- 250 г (8,8 унций) самовосходящей муки
- 75 г (2,6 унции) какао-порошка
- 300 г (10,5 унций) сахарной пудры
- 10 г (2 чайные ложки) бикарбоната соды
- 100 г (3,5 унций) чипсов из белого шоколада
- Формочки для кексов
Для глазури:
- 90 г (3 унции) темного шоколада с высоким содержанием какао
- 100 г (3,5 унции) сливочного масла
- 125 г (4,4 унции) сахарной пудры
Способ приготовления:
- Разогрейте духовку до 150 ºС (300 ºF).
- Смешайте муку, сахар, какао-порошок и бикарбонат соды в миске.
- Взбейте яйца в отдельном кувшине с ванильной эссенцией, топленым маслом, растительным маслом, молоком и уксусом.
- Медленно добавьте влажную смесь в сухую, перемешайте. Убедитесь, что тесто гладкое, без комочков. Наконец добавьте шоколадные чипсы (альтернативой могут быть орехи, сухофрукты).
- Наполните формочки для кексов тестом. Всего должно получиться около 15 штук.
- Выпекайте примерно 15-18 минут, достаньте из духовки и дайте остыть.
- Сделайте глазурь. Взбейте сахарную пудру и размягченное масло в пышный светлый крем. Добавьте теплый растопленный шоколад.
- Налейте глазурь в кондитерской мешок и украсьте кексы. Если нет мешка, нанесите крем чайной ложкой или маленькой лопаткой.
На заметку
Капкейки можно украсить разноцветной мастикой. Для этого ее следует раскатать, вырезать кружочки нужного размера и выложить сверху на кексы.
