Ученые назвали главную опасность жареного картофеля для здоровья
15.06.2017, 20:02 EST
Источник: FOX5
Люди, которые едят жареную картошку два или более раз в неделю, в два раза чаще умирают преждевременно (по сравнению с теми, кто не ест эти продукты). К такому выводу пришли американские эксперты в сфере здорового питания.
«Потребление жареного картофеля растет во всем мире», – обозначил доктор Никола Веронезе, ведущий автор исследования, ученый из Национального исследовательского совета в Падуе, Италия.
В 2014 году американцы употребляли 112,1 фунта картофеля на человека, согласно данным Национального совета по картофелю. По данным Министерства сельского хозяйства США, большинство перерабатываемого картофеля, который едят американцы, – это картофель фри.
Веронезе и его коллеги провели наблюдение за 4 440 людьми в возрасте от 45 до 79 лет, которое продолжалось в течение 8 лет. За этот период из жизни ушли 236 человек.
Ученые тщательно оценили количество употребляемого картофеля на основе специальных вопросников. Был выделен риск смерти, который повышался у людей, регулярно употребляющих жареную картошку.
Любители нежареной картошки не входили в группу повышенного риска в связи с угрозой преждевременной смерти, а употребление жареной картошки в количестве всего двух раз в месяц также не было связано ни с какой дополнительной опасностью раннего ухода из жизни.
Исследователи подчеркивают, что в ходе своего наблюдения они не оценивали другие нездоровые привычки и активности, поэтому поклонники жареной картошки просто могли умирать раньше от курения или алкоголизма.
Генеральный директор Национального совета по картофелю Джон Килинг сказал, что «исследование не имеет отношения к общей численности населения», так как данные были собраны для исследования остеоартрита и включает только пациентов с артритом. «Картофель по своей сути – очень полезный овощ», – сказал Килинг.
Он отметил, что среднего размера картофель имеет 110 калорий, не имеет жира, ни натрия, ни холестерина, и обеспечивает почти треть суточной потребности витамина C с большим количеством калия, чем банан.
Сюзанна Ларссон, доцент Института экологической медицины Каролинского института в Стокгольме, Швеция, отметила, что новое исследование не дает «никаких доказательств» того, что употребление картофеля само по себе может увеличить риск преждевременной смерти.
При этом Веронезе надеется на то, что его новое исследование предостережет всех, кто часто ест жареный картофель.
