The article has been automatically translated into English by Google Translate from Russian and has not been edited.

Ресторанные уловки и ваша диета

Анна Гарнец

Фитнес-тренер, автор методики похудения HitFit

12.06.2017, 18:07 EST

Ресторанные уловки для придания лучшего вкуса — ловушка для тех, кто следит за калорийностью рациона.

Фото: depositphotos

Ресторанная культура развивается очень стремительно, и каждое заведение старается подчеркнуть свою изюминку с помощью концепции, интерьера и, конечно же, уникального меню, при создании которого шеф-повар будет искать лучшие сочетания продуктов и калорийность уйдет на десятый план (если это не специализированное заведение для “калориеманов”).

Но отказываться от того чтобы посетить приятное место и встретиться с любимым или друзьями из-за диеты, не стоит.

Сегодня мы поговорим о том, как совместить свой режим питания, походы в ресторан и не попасться в ловушку невидимых калорий.

Где скрывается враг?

Иногда даже самое безобидное блюдо может быть замариновано или заправлено так, что его калорийность взлетит вдвое, а лишняя соль может оставить впоследствии отпечаток в виде отека на вашем теле.

Если разобрать блюда по очередности, то первым будет Суп.

Казалось бы, в чем тут может быть опасность?

Солянка и харчо — жирно и калорийно.

Овощной — хорошо.

Но нет! Любимый всеми крем-суп со шпинатом, грибной или овощной, в общем — любая взбитая жижа может включать в себя огромное количество жирных сливок, а также невидимые ингредиенты в виде картофеля или чистого крахмала для густоты, например.

Уточняйте, что конкретно входит в состав ваших супов, а лучше отдайте предпочтение прозрачному или овощному бульону или ухе.

Вторым будет Салат.

Это блюдо всегда как спасение для тех, кто строго следит за питанием.

Калорийный сюрприз может скрываться в заправках.

Тяжело представить себе цезарь без фирменного соуса с горчицей, японские водоросли без орехового соуса, а оливье без майонеза, где соус даёт особый вкус и является одним из ключевых компонентов.

Оставь эти блюда в стороне и выбирай салаты с максимальным содержанием зелени и овощей.

Избегай заправки с соевым или сладким соусом, майонезом или маслом.

Проси подать заправку отдельно, оцени ее состав и, если это слишком калорийно, просто используй лимон и соус бальзамик.

Фото: depositphotos

Далее идёт Основное блюдо.

Попасться на крючок тут легче всего.

Рыба или мясо — только цельные, без кляра, жирного соуса, жареных в масле овощей.

Цельные — значит с неизмененной структурой, филе или кусочками, но не в виде фарша.

Состав того, что поддалось обработке блендером, мы не узнаем никогда, так же, как и состав крем-супа.

Вспомните, что наши бабушки добавляли в котлетки, чтобы улучшить их вкус? Хлебушек, жареный лук, сливки или молоко, у каждого был свой секретный рецепт.

Думаете у поваров иначе?

Гарниры — овощи на гриле или на пару, вместо картофеля — пюре, в которое не пожалеют сливочного масла и сливок для лучшего вкуса.

Любимый всеми рис — не такой уж и безобидный. Для того чтобы он стал рассыпчатым, его должны буквально утопить в сливочном масле.

Какой же ресторан без Алкоголя?

Давайте исключим вариант, что люди на диете не пьют вовсе, и тут будет совет для тех, кому трудно отказаться от выпивки в ресторане.

Цветной, крепкий и сладкий алкоголь — это сумасшедшее число лишних калорий, которые отправятся прямиком в жир.

Выбирайте сухие вина и разбавляйте 1:1 с минеральной водой. Tакое сочетание даже будет улучшать пищеварение, но будьте осторожны, возможно также возрастёт и ваш аппетит.

Ну и куда же без Десертов?

Лишние калории, лишний жир, но масса удовольствия. Стоит ли совсем от них отказаться? Нет, конечно.

Если это первая половина дня, и вы встретились за чашечкой кофе с подругой, то съешьте любимый чизкейк.

Но если вы уже плотно поели, и это вечер, от сложных десертов нужно отказаться.

Спасение есть — ягоды и некоторые фрукты (кроме винограда и банана).

Шарик холодного сорбета будет намного менее вредным и калорийным, чем кусочек наполеона или штруделя.

Если резюмировать все вышесказанное, то поход в ресторан нужно воспринимать как часть ритуала, а не повод для обжорства.

В каждом меню есть то, что может съесть девушка, которая сидит на диете.

Бокал вина с водой, мясо или рыба на гриле, салат из зелёных листьев или овощей без фирменной заправки, фрукты на десерт — полноценный набор блюд для комфортного самочувствия.

Следите за историями успеха, полезными советами и многим другим, подписавшись на Woman.ForumDaily в Facebook и Instagram, и не пропустите главного в нашей рассылке.