Идеальная яичница от шеф-повара Гордона Рамзи: рецепт и секреты приготовления
23.10.2021, 14:05 EST
Источник: Яндекс.Дзен
Известный шеф-повар из Соединенного Королевства Гордон Рамзи раскрыл свой секрет приготовления изысканной яичницы-болтуньи, пишет автор блога “Fresh.ru домашние рецепты” на Яндекс.Дзен.
Повар дал свои рекомендации в коротком видеоролике, который опубликовал YouTube-канал WatchTheDaily.
Тайна шеф-повара в том, что все специи он добавляет в конце приготовления яичницы. Рамзи считает, что большинство поваров совершает большую ошибку добавляя соль в начале готовки. В таком случае яичница получается водянистой.
Первоначально Рамзи разбивает три яйца в сотейник среднего размера, добавляет кусочек сливочного масла и ставит на сильный огонь. В процессе приготовления яичницу необходимо все время мешать, и, по мнению повара, делать это надо только лопаткой, и ничем другим. Иногда Рамзи убирает с огня сотейник, продолжая непрерывно мешать, и снова ставит на плиту. Как только яичница становится однородной консистенции и загустевает, он кладет половину столовой ложки крем-фреша (французский молочный продукт, похожий на сметану). И только в конце приготовления шеф-повар солит и перчит свое блюдо.
Гордон Рамзи рекомендует употреблять яичницу-болтунью с тостами, томатами черри и свежеобжаренными шляпками грибов. Как говорит шеф-повар, он тестирует своих новых поваров, когда принимает их на работу, приготовлением яичницы-болтуньи. При получении безупречного блюда можно не сомневаться –перед нами мастер своего дела.
По теме: Стручковая фасоль: как правильно и быстро приготовить этот полезный продукт
Гордон Рамзи – известный английский ресторатор, эксцентричный ведущий кулинарных телепередач. У него большой опыт работы шеф-поваром во многих ресторанах Европы. В юности он мечтал заниматься футболом и грезил стать великим футболистом. Но мечтам его не было суждено сбыться. Рамзи подал документы в Оксфордширский колледж на специальность “Управление отелем и рестораном”. После его окончания молодой повар уехал работать в Лондон. А всемирную известность он обрел после участия в различных кулинарных шоу.
Оригинал колонки опубликован в блоге «Fresh.ru домашние рецепты» на Яндекс.Дзен
ForumDaily Woman не несет ответственности за содержание блогов и может не разделять точку зрения автора. Если вы хотите стать автором колонки, напишите нам — [email protected].
