200 лимонов и 500 яиц: рецепт и история создания ‘революционного’ торта для свадьбы Меган и Гарри
20.05.2020, 09:00 EST
Источник: Woman.ru
Теперь и вы с легкостью сможете воспроизвести тот самый торт, который подавали на свадьбе принца Гарри и Меган Маркл 19 мая 2018 года! На его создание у кондитеров ушло 5 дней (но вам хватит нескольких часов), пишет Woman.ru.
Весь мир вспоминает подробности свадьбы Сассексов, которая состоялась два года назад. Рассказали о своей роли на торжестве и кондитеры, которые занимались тортом для королевских супругов.
19 мая 2018 года стал особенным днем для истории британской королевской семьи. В ту прекрасную солнечную субботу принц Гарри и Меган Маркл стали мужем и женой.
По теме: Меган и Гарри празднуют вторую годовщину свадьбы: история любви актрисы и принца
И весь мир не верит, как разительно изменилась жизнь Сассексов за этот короткий период, но при этом желает им самого лучшего.
Обратилась к супругам и владелица кондитерской Violet Клэр Птак. Именно ее команда занималась созданием свадебного торта для известной пары и сотен не менее именитых гостей.
В своем поздравлении Клэр поблагодарила команду кондитерской за то, что все вместе они справились «с этим грандиозным вызовом» и восхитили гостей свадебного приема.
Также специалист раскрыла подробности создания торта для Гарри и Меган.
Команда «собирала» торт буквально за пару часов до начала праздника, прямо в Букингемском дворце. Однако на протяжении пяти дней до свадьбы принца и экс-актрисы кондитеры выпекали коржи для будущего торта, а затем замораживали их по особой технологии.
Торт (точнее сказать — группа тортов) был украшен 150 живыми розами и пионами в светлых оттенках, а также швейцарским безе с добавлением сока бузины. Его рецепт очень прост — но вот на создание понадобилось рекордное количество ингредиентов.
Так, кондитеры использовали (!) 500 яиц, 200 лимонов, по 20 килограммов муки, сахара и сливочного масла, а также 10 бутылок ароматного экстракта бузины. Даже страшно представить, сколько сил и терпения понадобилось команде для подготовки этого сладкого шедевра!
Громкая свадьба принца Гарри и Меган Маркл стала самым обсуждаемым событием прошлого года: молодожены уже тогда показали, что не будут беспрекословно соблюдать традиции британских монархов. В частности, для торжества невеста выбрала нетипично простое для королевской семьи платье – но оказалось, что «революция» коснулась и праздничного торта.
По теме: ‘Хотят привлечь внимание американцев’: Меган и Гарри сыграют вторую свадьбу в США
Веками украшением королевских свадеб становился классический британский кекс с сухофруктами, вымоченными в алкоголе. Он долго не теряет свежести, поэтому гости могли забрать кусочек домой, если не полакомились им во время празднования. Но Меган и Гарри отдали предпочтение другому рецепту – сказочному лимонному торту из бисквита и нежнейшего крема.
Ты тоже можешь почувствовать весенний вкус любви, приготовив легендарный торт на своей кухне по рецепту, который опубликовал 1+1!
Количество ингредиентов указано для 1 кг готового блюда.
Рецепт лимонного свадебного торта Меган и Гарри
Для коржа:
- Сахар – 200 г
- Лимонный сок – 2-3 ст. л.
- Яйца – 3 шт.
- Мука – 180 г
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Сироп бузины – 50 мл
Для лимонной прослойки:
- Яйцо – 1 шт.
- Сахарная пудра – 40 г
- Лимон – 1 шт.
- Сливочное масло – 15 г
Для крема на основе меренги:
- Белки – 4 шт.
- Сахар – 200 г
- Сливочное масло – 180 г
- Соль – щепотка
- Ванильный экстракт
Как приготовить лимонный свадебный торт Меган Маркл и принца Гарри
- Готовим корж: отделяем яичные белки и взбиваем в миксере на низкой скорости. Постепенно добавляем сахар и ваниль. Продолжаем взбивать до густой консистенции.
- Просеиваем в белки муку и аккуратно вымешиваем ложкой. Затем добавляем лимонный сок.
- Форму диаметром 20 см застилаем пергаментом и заливаем тестом, не смазывая стенки. Запекаем в разогретой до 190-200° духовке в течение 20-25 минут.
- Готовим лимонную прослойку: перемешиваем яйцо с сахарной пудрой, добавляем сок и цедру одного лимона.
- Ставим смесь на водяную баню и доводим до загустения, помешивая время от времени. Как только сняли с бани – добавляем масло, перемешиваем и оставляем смесь остыть.
- Готовим крем: в сухой посудине соединяем белки, сахар и щепотку соли. Взбиваем миксером на высокой скорости до густой консистенции. Добавляем сливочное масло комнатной температуры и ванильный экстракт и продолжаем взбивать.
- Формируем торт: готовый корж разрезаем на 2-3 диска и пропитываем их бузиновим сиропом.
- Смазываем каждый корж сначала тонким слоем крема, а сверху выкладываем лимонную прослойку. Готовый торт покрываем кремом и оставляем на 4-5 часов в холодильнике.
