Зеленый перец – это всего лишь недозревший красный или желтый

Красный, желтый, зеленый – это не только цвета светофора, но и болгарского перца. И кроме ярких окрасок, этому овощу есть еще чем похвастаться, пишет Huffingtonpost.
Многие полагают, что благодаря своему названию – перец родом из Болгарии, но это не так.
Родина болгарского перца – Латинская Америка. Именно там впервые попробовали употреблять в еду сладкие стручки. В Европе перец распробовали немного позднее и называли его салатным перцем или овощным. И только потому, что в Россию этот перец завезли именно из Болгарии, он получил название болгарский.
Перец богат на клетчатку, антиоксиданты и витамин С. Но не все его виды одинаково полезны. Например, от зеленого перца могут быть проблемы с желудочно–кишечным трактом, так как зеленый перец по факту еще не дозревший и имеет горьковатый привкус. Из-за того, что зеленый перец собирают раньше, чем он дозревает, его цена ниже, чем у остальных видов перчиков.

Соответственно, красный и желтый перец дороже, так для их дозревания используется больше ресурсов.
Какой тип перца более питательный?
Кроме вышеупомянутых клетчатки, антиоксидантов и витамина С, все виды болгарского перца являются отличным источником витамина А. В красном перце содержится в 11 раз больше противораковых бета-каротинов, чем в зеленом. В желтом – витамина С больше, чем в зеленом, но меньше бета-каротина и витамина А.
По общему содержанию витамина С перец уступает лишь облепихе и шиповнику. И достаточно даже 50 г перца в день, чтобы полностью покрыть потребность организма в витамине С.
Еще перец богат на витамин Е, который тоже защищает организм от онкологии, а еще и раннего старения. Также в перце много калия, кальция и железа.
Стручковый перец способен защитить от инсульта. Содержащиеся в нем витамины группы В- В6 и В9 замедляют процесс старения сосудов.

Несмотря на то что ученые из Италии провели опрос и выяснили, что самым сладким люди считают желтый перец, красный содержит больше сахара. А в желтом большое количество рутина и фосфора.
Если вы выбираете перец для салата –то сгодится любой, а вот для приготовления горячих блюд стоит использовать красные и желтые сорта. Зеленый перец после термической обработки начинает горчить.

Следите за историями успеха, полезными советами и многим другим, подписавшись на Woman.ForumDaily в Facebook, и не пропустите главного в нашей рассылке.