Вкусно и безопасно: как избежать пищевых отравлений в праздничные дни

Эксперты из Беларуси назвали самые частые причины отравлений в новогодние праздники и напомнили 11 простых правил, которые помогут этого избежать, пишет Health.TUT.BY.

Пищевые отравления в новогодние праздники более чем в половине случаев происходят по одной причине — хранение и употребление в пищу оставшихся с праздничного стола блюд и скоропортящихся продуктов. Чтобы праздники не омрачились нежелательными последствиями, необходимо не забывать о простых правилах:

• при покупке продуктов (особенно скоропортящихся и детского питания) обращайте внимание на их сроки годности и условия хранения;
• не употребляйте в пищу продукты с истекшим сроком годности и (или) хранившиеся без соблюдения необходимых условий;
• не приобретайте товары с нарушением целостности упаковки и без маркировочных этикеток (ярлыков);
• не покупайте продукты в местах несанкционированной торговли;
• не приобретайте консервы с нарушением герметичности банок, бомбажные, с ржавчиной, деформированные, без этикетки;
• тщательно мойте овощи, фрукты, ягоды и зелень перед употреблением;
• не используйте плодоовощную продукцию с признаками порчи;
• соблюдайте правила личной гигиены: тщательно мойте руки перед приготовлением пищи, перед едой, после посещения туалета; если на руках имеются ссадины, гнойничковые заболевания — будьте предельно осторожны при приготовлении пищи, используйте перчатки;
• соблюдайте технологию приготовления блюд, тщательно проводите кулинарную термическую обработку пищи, обеспечивающую гибель возбудителей инфекционных заболеваний и разрушение их токсинов;
• содержите в чистоте оборудование и кухонный инвентарь, используйте отдельные разделочные доски и ножи для сырой и готовой, не требующей термической обработки, продукции;
• готовьте салаты, изделия из рубленого мяса и рыбы, заливное в домашних условиях в небольших количествах, не храните скоропортящиеся продукты и готовые салаты при комнатной температуре.

Следует помнить, что за праздничным столом значение имеет умеренность, поскольку неограниченное и чрезмерное употребление любой еды (даже доброкачественной) способно привести к нежелательным последствиям для здоровья.

По теме: От отравления до рака: какие риски связаны с приготовлением пищи и как избежать опасности

В предпраздничный период, напоминают специалисты, не стоит забывать о профилактике отравлений суррогатами алкоголя: для этого следует отказаться от покупки алкоголя с рук или в сомнительных местах.

Следите за историями успеха, полезными советами и многим другим, подписавшись на Woman.ForumDaily в Facebook, и не пропустите главного в нашей рассылке.