The article has been automatically translated into English by Google Translate from Russian and has not been edited.

Нужно ли переплачивать за «органические продукты»?

24.06.2017, 10:26 EST

Источник: Factroom

Химик, который предпочел остаться неизвестным, поделился с Factroom авторитетным мнением по поводу пользы “органических продуктов”, так популярных у современных людей.

“Органические продукты”. Depositphotos.com

Мужчина, изучающий биологию и химию в школе и затем в Технионе (знаменитый технологический университет Израиля — прим. ред.), сообщил, что выращенных “без нитратов” овощей и фруктов не бывает.

“Поспешу огорчить поклонников “органической еды”. Ваши органические овощи и фрукты из специальных магазинов, выращиваются тоже на нитратах. Потому что мембрана корня растения пропускает только определенные химические молекулы. Корень не впитывает, извините, коровье д***мо, и растение им не питается. Корень впитывает из почвы воду и растворенные в ней нитраты (источник азота), фосфаты (источник фосфора) и катионы калия — эти химические вещества (нитрат, фосфат и калий) являются основной составляющей питания растения, и все эти вещества — неорганические.

Органическими веществами называют вещества, содержащие в своем составе углерод C (за несколькими исключениями), а чаще — цепочки из нескольких углеродов. Например, полиэтилен (полимер, состоящий из длинной углеродной цепочки) — это органическое вещество, а вода (состоящая из атома кислорода и двух атомов водорода) — неорганическое вещество. Поэтому когда в магазине мне предлагают органическую картошку, мне очень хочется потребовать у них неорганическую”, – заявил химик.

“Органические продукты”. Depositphotos.com

Мужчина отметил, что не имеет значения, чем удобрять почву: готовым нитратом или навозом – растение питается нитратом.

Также эксперт высказался, что удобрение семян навозом негативно сказывается на плоде, который способен отравить человека.

“Навоз в почве сначала проходит стадию минерализации до молекул аммиака, а затем, под действием определенных бактерий, проходит нитрификацию до нитрата. И эти молекулы нитрата впитываются корнем. Можно ли с помощью нитратов нанести вред растению? Можно! Отравиться можно всем. Вопрос лишь в концентрации. Если концентрация неправильная, то можно отравить и растение и, как следствие, человека.

Так может, использование навоза защищает растение от «передоза»? Нет! Никоим образом! Более того, навозом отравить растение гораздо легче, чем готовыми химическими удобрениями. И дело не только в том, что с навозом в почву заносятся различные патогенные микроорганизмы и вирусы (навоз — источник заразы). Кроме этого, очень сложно рассчитать необходимое количество навоза в почве. Сделать это «на глазок» не получится, так как получение нитрата идет в три сложнозависимых процесса:

1-й процесс — минерализация — получение аммиака. Процесс зависит от состава и уровня кислотности почвы, от количества дождей и температуры (меняется из сезона в сезон из года в год и так далее). То есть, если в прошлом году из 100 граммов навоза вы получили X граммов аммиака на своем участке, это не значит, что занеся в этом году 100 граммов на ту же площадь, вы получите те же Х граммов аммиака”, – отметил химик и назвал этапы, в которые происходит дальнейшая нитрификация:

“Сначала полученные в 1-м процессе X граммов аммиака под действием бактерий должны превратиться в Y граммов нитрИта. А затем Y граммов нитрИта (если в почве достаточно кислорода, то есть условия аэробные) должны превратиться в Z граммов нитрата. Проблема в том, что нитрит — это очень токсичное вещество. Гораздо-гораздо токсичнее нитрата. И он, к сожалению, тоже впитывается мембраной корневых клеток. То есть нитрит проникает в растение, а через него в нашу кровь. Отравление нитритом, вызывает что-то на подобии анемии (ЕМНИП). Так вот, к счастью, нитрит в почве весьма неустойчив и для него нужны специфические условия. Но всё равно отравиться им можно. Я уж не говорю о вносимых с навозом в почву патогенных микробах и вирусах”.

“Нитрат — это ион, соединение одного атома азота и трех атомов кислорода. Формула у него одна. Не бывает «хороших» нитратов и «плохих». Поэтому полезность или вредность овощей зависит главным образом от степени грамотности и образованности овощевода. Это не я так сказал. Это нам так объяснял профессор Техниона Ави Шавив, известный и большой специалист по химии почв”, – резюмировал эксперт.

Следите за историями успеха, полезными советами и многим другим, подписавшись на Woman.ForumDaily в Facebook, и не пропустите главного в нашей рассылке.