Гид по американским продуктам: оливковое масло

Выбрать оливковое масло бывает невероятно трудно – достаточно взглянуть на все эти ряды зеленых бутылочек в магазине, чтобы растеряться и запаниковать.

Специально для тех, кто не разбирается в оливковых маслах первого отжима (extra-virgin olive oil), но хочет, наконец, разобраться, Tasting Table сделали полезный обзор: они просто купили много таких бутылочек и попробовали масло на кусочках хрустящего хлеба.

Как выбирали?

Для обзора были куплены относительно недорогие марки масел. Они не перенесут вас на оливковые фермы Тосканы, но вполне могут быть использованы для массы вкусных блюд. Учитывали приятный аромат и вкусовые качества, баланс горечи, фруктовых оттенков и остроты – это и были основные критерии.

• Два лидера

1. California Olive Ranch Extra Virgin Olive Oil (65 центов за унцию)

В той степени, в какой мы ассоциируем хорошее оливковое масло с греческим солнцем или испанскими фермерскими угодьями – это масло стало единодушным фаворитом. Хотя оно дороже большинства, все остальное время группа не могла перестать сравнивать сливочную гладкость этого масла, его тонкий вкус с цветочно-перечным оттенком, со всеми остальными изучаемыми продуктами.

2. Trader Giotto’s 100% Italian Organic Extra Virgin Olive Oil (32 цента за унцию)

Менее шести долларов за 500 мл бутылку – этот продукт превзошел другие. Здесь есть фруктовый вкус, за которым следует пролонгированная горечь, которая никогда не становится слишком выраженной.

• Стоит обратить внимание

Trader Giotto’s Extra Virgin Olive Oil (24 цента за унцию)

Хотя этот бюджетный вариант понравился как идея, но смесь оливок из разных Европейских стран в итоге имела выраженный синтетический вкус прямо из бутылки. Это не делает его бесполезным: подойдет для рецептов, где масло не играет ведущую роль.

Whole Food’s 365 Italian Extra Virgin Olive Oil (35 центов за унцию)

Некоторые масла неприятно удивляли металлическим вкусом, но не это. Масло от Private Label Whole Foods было фруктовым, освежающим (и очень удобным для поедания с хлебом) вариантом. Это недорогой, безопасный, приятный вариант – обратите внимание, когда будете делать покупки в органическом супермаркете.

De Cecco (47 центов за унцию)

Необычный травянистый аромат (напоминает запах свежескошенного газона) не позволял распознать другие оттенки вкусов и запахов. Неидеально для того, чтобы макать в него свежую фокаччу, но отлично подойдет для сочетания с уксусом и лимонным соком в салатной заправке.

Bonelli (59 центов за унцию)

Когда мы нарезали кусочки чиабатты и открыли бутылку, в нос буквально ударил фруктовый аромат этой симпатичной марки (хотя некоторые сочли, что все это похоже на поедание корзины со свежими цветами).

Filippo Berio (63 цента за унцию)

Если вы – придирчивый едок, который не любит масла как слишком горькие, так и слишком насыщенные, это золотистое масло вам понравится. Нейтральный аромат делает его отличным базовым оливковым маслом, которое всегда стоит иметь в кладовке.

Bertolli (67 центов за унцию)

Самый противоречивый участник состязания. Некоторые дегустаторы нашли его преимущественно горьким, но другим понравились выраженные хвойные ноты. Это самое дорогое масло, и за ту же цену, возможно, стоит выбрать марку, о которой мы сказали в самом начале.

Следите за историями успеха, полезными советами и многим другим, подписавшись на Woman.ForumDaily в Facebook, и не пропустите главного в нашей рассылке.