Экономично и экологично: 10 способов заново вырастить овощи и зелень

Не спешите выбрасывать в помойное ведро то, что кажется вам отходами после использования в пищу овощей и зелени. Возможно, эти “отходы” – вполне жизнеспособная часть растения, которую можно вырастить заново и снова получить полноценный урожай. Проект Don’t Waste The Crumbs рассказывает, как сделать это без возни с почвой и удобрениями. Понадобится только вода и подходящая емкость.

Для чего это нужно?

Есть много причин, чтобы вырастить еду. Вот самые важные.

• Это абсолютно бесплатно. Вы уже купили овощи или зелень. Все, что вам понадобится для повторного урожая, – вода.
  • Это позволяет вам экономить и сокращает бюджет на покупку новой порции еды. Небольшие способы сэкономить деньги действительно дают большие сбережения, если вы усердно их используете. Да, вы не получите огромный урожай ни от одного из этих продуктов, но это все-таки еда, и каждый кусочек — важен. Даже если это несколько листьев латука, которые вы добавите в большой салат из других овощей и фруктов, – вам не придется эти листья покупать.
• Это делает более доступной органическую пищу. Если вы начнете с экологически чистых продуктов, то будете выращивать их, и ничего за это не придется платить!
• Это легко: поставить растение в воду и наблюдать за прогрессом — что может быть проще?

Общие рекомендации по выращиванию продуктов в воде

Вам не нужно много воды – достаточно покрыть только корни. Около полдюйма (чуть более 1 см) воды может хватить, в противном случае продукт может заплесневеть или покрыться слизью.

Обязательно проверяйте воду каждые 2-3 дня, чтобы убедиться, что: а) ее достаточно и б) кусочки или листья не опадают и не остаются гнить в вашей миске или поддоне.

Размер контейнера должен соответствовать размеру продукта, который вы выращиваете. Салат и сельдерей лучше всего растут в неглубоких мисках, пиалах или чашах по размеру. Зеленый лук и лимонник могут быть в более высоких и тонких стаканах.

10 способов вырастить еду в воде и подходящие для этого продукты

Бок чой

Отрежьте дно стебля и поместите его в небольшую миску с водой. Новый рост начнется с центра через 1-2 дня и будет очень заметным уже через неделю!

Капуста

Поместите нижнюю часть корня в неглубокую миску с водой и наблюдайте, как он отрастает от центра. Обязательно собирайте урожай на меньшей стороне, чтобы получить лучший вкус.

“Вершки” моркови

Вы не можете вырастить настоящую морковь дома в воде, но вполне возможно вырастить морковные вершки! Положите отрезанную нижнюю часть моркови в неглубокую миску с водой — и собирайте зелень по мере ее роста, добавляйте в салаты. Из этих листьев получается отличный соус песто.

Сельдерей

Отрежьте нижнюю часть толщиной примерно в 2 дюйма (5 см) и поместите ее в небольшую миску с водой. Новый рост начнется с центра через 3-4 дня. Чтобы вырастить полный стебель сельдерея, может потребоваться некоторое время. Если вы не знаете, что делать с листьями, высушите их и сотрите в порошок.

По теме: Правда ли, что свежие фрукты и овощи полезнее замороженных: объясняют ученые

Укроп

Отрежьте нижнюю часть основания примерно на дюйм (2,5 см), чтобы корни не пострадали, и поместите в небольшую миску с водой.

Чеснок

Перья чеснока – зелень, растущая из зубков чеснока, которую можно добавлять в блюда, где традиционно присутствует зеленый лук (хорошо сочетается с салатами и печеным картофелем). Поместите зубок чеснока в маленькую чашку и добавьте воду на дно, не погружая зубок целиком. Корни вырастут через несколько дней, а вскоре появятся и перья.

Совет: чеснок начинает терять свой острый вкус, когда побеги растут, поэтому, если вы обнаружите в холодильнике “поплывший” зубок чеснока или целую головку, поместите ее в чашку с водой вместо того, чтобы выбросить!

Зеленый лук

Используйте нижнюю белую часть лука с корнями, которые еще не повреждены. Поставьте в стакан с водой, и у вас будет бесконечный запас свежего зеленого лука!

Лук порей

Отрежьте нижнюю часть стебля на 2-3 дюйма (5-7,5 см) и поместите в чашку с водой. Новый рост начнется из центра. Обычно в кулинарии используется только зеленая часть лука порея, вы можете заменять ею обычный лук в любых блюдах.

Лемонграсс

Отрежьте нижнюю часть стебля на 2-3 дюйма (5-7,5 см) и поместите в высокий контейнер с полдюйма (чуть больше 1 см) воды. Новые побеги лемонграсса вырастут из центра.

Салат латук

Отрежьте нижнюю часть головки салата и поместите ее в небольшую миску с водой. Новый рост начнется из центра всего через 3 дня, а через 2 недели у вас будет новая половина салата. Успешно можно выращивать ромэн, а также зеленый и красный листовой салаты.

По теме: 8 вкусных овощей, ускоряющих обмен веществ после 40 лет

Есть также продукты, которые можно прорастить в воде, но позже их следует пересадить в почву до полного роста и сбора урожая:

• авокадо;
• базилик;
• свекла;
• кинза;
• имбирь;
• мята;
• грибы;
• лук (белый/желтый/красный);
• пастернак;
• ананас;
• картофель;
• розмарин;
• сладкий картофель;
• репа.

И, конечно же, вы можете сохранить семена/косточки от яблок, вишни, лимонов, нектаринов, персиков, перца (сладкого и острого), слив, тыкв и помидоров, чтобы выращивать собственные новые овощи!

Следите за историями успеха, полезными советами и многим другим, подписавшись на Woman.ForumDaily в Facebook, и не пропустите главного в нашей рассылке.