Полезные крупы, которые можно купить в Америке вместо гречки
15.09.2022, 16:40 EST
Источник: Умная
Мы все привыкли называть гречку царицей круп. И это действительно так, ведь она содержит множество полезных витаминов, аминокислот и микроэлементов.
Однако существуют и другие, не менее полезные крупы, например киноа, кускус, камут, полба и прочие, которые легко купить в магазинах Америки или заказать онлайн, рассказывает Умная.
Киноа
Киноа — мелкая крупа светло-коричневого цвета, имеющая в приготовленном виде приятный ореховый привкус. При варке киноа становится полупрозрачной, а каждое зернышко увеличивается в несколько раз. Но главное, что киноа крайне богата полезными жирами, такими как Омега-3. В 100 граммах этой крупы их примерно 15% суточной дозы, необходимой человеку. В этой крупе содержится и множество аминокислот, состав которых крайне похож на аминокислотный состав молока. А о пользе молока знают все. Поскольку в киноа содержится много лизина, а это 25% суточной нормы, крупа эта поможет вам справиться с выпадением волос и анемией. Приобрести киноа можно практически в любом магазине, поскольку она с недавних пор стала довольно популярна в России.
Камут (пшеница Хорасан)
Несмотря на интригующее название, это всего лишь один из многочисленных видов пшеницы. В 100 граммах камута содержится до 11 граммов белка и 8 граммов клетчатки, что составляет более 30% среднесуточной дозы, необходимой для человека. В камуте присутствует и более 15% суточной нормы никотиновой кислоты, которая нужна для корректной выработки гормонов, правильного функционирования нервной системы и переработки жиров с углеводами. Камут могут употреблять люди, имеющие аллергию. Однако он не подойдет тем, кто не переносит глютен. Камут очень быстро готовится – крупу достаточно залить и поставить на средний огонь примерно на 40 минут. Зерна этой пшеницы имеет приятную рыхлую текстуру и бобовый привкус. Единственный минус этой крупы — ее очень тяжело купить в России.
По теме: Суперфуд с королевской историей: в США набирает популярность крупа фонио
Сорго
Сорго – крупа из Судана. Особую популярность она приобрела в Китае и Северной Америке. Сорго имеет округлые зерна, цвет которых варьируется от коричневого до светло-бежевого. Польза сорго неоспорима: согласно базе данных USDA Nutrient Database, которой пользуются практически все диетологи США, в 100 граммах сорго содержится примерно 15% растительных белков, что является крайне хорошим показателем. В данной крупе много тиамина (витамина B1), который способствует работе сердечных мышц, повышает аппетит и нормализует работу мышц. Содержание B2 и B6 в сорго также крайне велико. Эти витамины поддерживают рост ногтей и волос, а также способствуют обмену веществ. Увы, у этой замечательной крупы есть один минус — довольно низкая переваримость, всего лишь 50%. Сорго лучше всего приобретать на iHerb — там цена будет меньше, да и в России сорго хорошего качества найти весьма тяжело.
Тефф
Метличка абиссинская, она же тефф, — идеальный злак для тех, у кого аллергия на глютен или кто сидит на безглютеновой диете. Эта крупа имеет небольшие округлые зернышки и мягкий, слегка кисловатый ореховый вкус. В ней большое содержание лизина — в этом отношении тефф с лихвой обгоняет пшеницу и ячмень. Лизин необходим организму для поддержания роста волос, а также для корректной выработки кровяных телец. Зерна тефф крайне богаты растительным белком, что делает их питательными и полезными для организма. В них много и витамина C, который важен для выработки коллагена, создания новых кровяных телец и развития мышечной ткани. Тефф можно приобрести в супермаркетах или через интернет. Этот злак достаточно популярен, что делает его более доступным, нежели сорго или камут. Готовить же его очень легко — хватает 15 минут на среднем огне, чтобы каша была готова к употреблению, а из теффовой муки получаются отличные блинчики.
Амарант
Растение, которое долгое время было популярно лишь на исторической родине — в Перу, сейчас постепенно приходит к нам. Уникальность зерен амаранта в том, что они в высшей степени насыщенны растительным белком: в 100 граммах крупы содержится примерно 25% суточной нормы для человека, что делает его крайне питательным. Амарантовая крупа богата лизином. Благодаря уникальному ингредиенту, а именно свалену, амарант является сильным природным иммуномодулятором. Его витаминный состав тоже богат: B1, A, PP, B2, B4, C, B9. Все они помогают организму функционировать нормально и без перебоев. Готовая амарантовая крупа имеет карамельный цвет и слегка сладковатый привкус.
