The article has been automatically translated into English by Google Translate from Russian and has not been edited.

Все, что вы хотели знать о брокколи: польза и вред

18.05.2017, 20:00 EST

Источник: Foodinformer

Внутренний состав брокколи делает ее настоящей королевой среди всех видов капусты. О том, что она полезна, знали еще в Древнем Риме. О том, что она переполнена витаминами, минералами и полезными для здоровья человека веществами знают, наверное, все, но как ни странно, немало разговоров и о том, что она вредна. В этой статье мы попытаемся разобраться, чем же так полезна брокколи и когда она вредна для человека.

Фото: depositphotos.com

Не будем долго ходить вокруг да около и сразу рассмотрим, чем же полезна эта капуста:

  • Своим составом и полезными свойствами брокколи существенно превосходит большинство других овощей и фруктов. Мало кто знает, что витамина C в ней содержится больше, чем в апельсинах и лимонах. А витамина U, который способствует заживлению язв (ulcus — язва) в этой капусте столько же, как и в спарже.
  • Калия в брокколи настолько много, что он способствует выведению лишних солей из организма, при этом укрепляя волосы и ногти, стабилизируя процесс их роста.
  • Этот овощ способствует нормализации работы сердца и служит профилактическим средством развития и проявления таких заболеваний, как инфаркт, атеросклероз, инсульт и артрит.
  • Брокколи способствует улучшению процессов кроветворения, выступает протектором тканей и клеток, выводя из организма человека токсичные вещества и тяжелые металлы.
  • Брокколи, благодаря высокому содержанию белка, ценного наличием в нем лизина и изолейцина, является уникальной альтернативой мясу, часто сравнимая с куриным яичным белком. Но в отличие от того же куриного яйца или других продуктов животного происхождения, не имеет холестерина, который стал настоящим бичом здоровья современных людей. Напротив, брокколи содержит холин и метионин, которые способствуют выведению холестерина из организма.
  • А бета-каротин! Тут его в разы больше, чем во многих других овощах. А ведь он замедляет процессы старения.
  • Брокколи по составу и количеству в ней аминокислот превосходит лишь говяжье мясо. При этом некоторые аминокислоты вырабатывают гормон эндорфин, который известен под названием “гормон счастья”.
  • Регулярное употребление в пищу брокколи улучшает состав и состояние крови.
Фото: depositphotos.com
  • Обилие клетчатки способствует нормализации пищеварительных процессов и очистке кишечника естественным путем. При этом устраняется такое неприятное явление, как запор.
  • Брокколи способствует более обильной выработке желчи, что значительно “разгружает” печень, желчный пузырь и желчные протоки.
  • В связи с тем что брокколи ускоряет регенерацию клеток тела, врачи настоятельно рекомендуют употреблять брокколи людям с ослабленным организмом и тем, кто перенес тяжелые заболевания.
  • Кроме того, брокколи крайне показана диабетикам, так как она регулирует уровень инсулина в крови, а также защищает и укрепляет сосуды при этом заболевании.
  • Каратиноиды, которые содержит эта капуста, способствуют укреплению сетчатки глаза и хрусталика, уменьшая риск развития катаракты.
  • Свойство брокколи выводить из организма токсины, свободные радикали, шлаки и тяжелые металлы необходимо при лечении людей, которые получили опасные дозы облучения радиацией и тех, которые живут в экологически неблагоприятных (или с повышенным уровнем радиации) районах.
  • Очень полезно свойство брокколи выводить лишнюю жидкость из организма, что делает этот овощ незаменимым при различных диетах. Добавив в свой рацион эту капусту, в скором времени вы обнаружите, что ваша кожа стала более упругой и гладкой.
  • Отвар из брокколи чрезвычайно эффективен в борьбе с глистами.

А теперь ложка дегтя — вред брокколи

  • Сама по себе эта капуста вообще не вредна для организма, но вот в некоторых видах и при некоторых состояниях организма ее употребление противопоказано.
  • При всей пользе отвара из брокколи при лечении глистной инвазии, в нем содержатся гуанин и аденин, которые вредны для организма человека. Это основная причина, по которой этот овощ не добавляют в супы. Разве что в самом конце готовки, как и зелень.
  • При жарке брокколи теряет все свои уникальные и полезные свойства, и все, что было полезного, преобразуется в канцерогены.
  • Брокколи наиболее ценна в сыром виде. Однако именно в таком виде ее нельзя употреблять людям, страдающим от повышенной кислотности желудочного сока и тем, у кого есть проблемы с поджелудочной железой.
Фото: depositphotos.com

Если не считать нюансов приготовления и ограничений для употребления при некоторых заболеваниях, польза от брокколи просто неоценима. Она положительно влияет как на отдельные органы, так и на организм в целом. Кроме того, мы выяснили, что для наилучшей пользы ее нужно употреблять в сыром виде.

А чтобы не быть голословными, предлагаем вам посмотреть на эту таблицу:

Пищевая ценность

Витамины

Макроэлементы

Микроэлементы

Калорийность 34 кКал
Витамин A 0,386 мг
Кальций 47 мг
Железо 0,73 мг
Белки 2,82 гр
Витамин PP 0,639 мг
Магний 21 мг
Цинк 0,41 мг
Жиры 0,37 гр
Витамин A 386 мкг
Натрий 33 мг
Медь 49 мкг
Углеводы 6,64 гр
Витамин B1 0,071 мг
Калий 316 мг
Марганец 0,21 мг
Пищевые волокна 2,6 гр
Витамин B2 0,117 мг
Фосфор 66 мг
Селен 2,5 мкг
Вода 89,3 гр
Витамин B5 0,573 мг
Моно- и дисахариды 1,7 гр
Витамин B6 0,175 мг
Зола 0,87 гр
Витамин B9 63 мкг
Витамин C 89,2 мг
Витамин E 0,78 мг
Витамин К 101,6 мкг
Витамин PP 1,1071 мг

 

Следите за историями успеха, полезными советами и многим другим, подписавшись на Woman.ForumDaily в Facebook и Instagram, и не пропустите главного в нашей рассылке.