Уличная еда Нью-Йорка не соответствует санитарным нормам
26.05.2017, 13:59 EST
Источник: timeout.com
Каждый ресторан в Нью-Йорке обязан публиковать свой счет в Департаменте здравоохранения. Это позволяет государству знать, что данное учреждение находится в рамках санитарных норм. Но это правило не распространяется на продовольственные грузовики по всему городу. Несколько сенаторов штата выступили с предложением внести соответствующие изменения в законодательство.
Во вторник, 23 мая, на Независимой демократической конференции (IDC) группа политиков-демократов опубликовала отчет, в котором подробно описывается, насколько опасными являются многие из поставщиков уличной еды города.
В докладе рассматривались данные санитарного контроля для грузовых автомобилей с кухней в течение последних трех лет, опираясь на проверки 2016 года. Всего в прошлом году министерство здравоохранения провело 7 071 инспекцию продовольственных грузовиков и тележек. В результате проверок было зарегистрировано 7 861 нарушение, 234 временных закрытия фуд-траков, а 10 из них были закрыты вовсе.
Анализ показал, что всего 35% проверок показали отсутствие у поставщика нарушений, а целых 25% из них выявили многочисленные нарушения. В прошлом году подавляющее большинство медицинских осмотров продовольственных грузовиков в городе произошло в Манхэттене, где в общей сложности было зарегистрировано 5044 нарушения среди уличных торговцев. В Манхэттене был также наибольший уровень самих нарушений – 1,17.
Кроме того, наиболее распространенные виды нарушений, которые были обнаружены в грузовых автомобилях и тележках в 2016 году, являются довольно грубыми. Было зарегистрировано:
- 452 нарушения, связанных с использованием потенциально опасных пищевых продуктов, не проходящих последующую термообработку;
- 372 нарушения с эффективными ограничителями для волос у сотрудников;
- 327 нарушений по качеству продуктов, не проходящих термообработку;
- 202 нарушения, связанных с оборудованием очистки;
- 183 случая отсутствия кулинарных термометров;
- 171 нарушение, связанное со средствами для мытья рук или же вовсе их отсутствием.
Выводы, содержащиеся в докладе, направлены на поддержку нового законопроекта, в соответствии с которым грузовикам и тележкам для пищевых продуктов после проверок присваиваются соответствующие буквы. Сенатор штата Жозе Перальта, главный инициатор законопроекта, сказал, что присвоение тех же наклеек грузовикам и тележкам, что и ресторанам по всему городу принесут «повышение легитимности их бизнеса».
Конференции IDC уже давно выступают за повышение прозрачности в условиях приготовления пищи, которую едят жители Нью-Йорка. Сенатор Клейн работал над оригинальной системой классификации уровня качества для ресторанов в Нью-Йорке, а в последнее время помогает в составлении требований для школьных кафе.
