Ученые развенчали миф о том, что рис помогает похудеть
18.05.2019, 10:00 EST
Источник: Обозреватель
Японские ученые заявили, что рис препятствует развитию ожирения и что для снижения веса его нужно есть больше. Правда это или нет?
Однако такие выводы являются необоснованным и вводящими в заблуждение, пишет Обозреватель.
Дело в том, что практически все продукты и блюда из риса имеют достаточно высокий гликемический индекс (ГИ). Этот показатель говорит о том, как быстро продукты повышают сахар в крови и, соответственно, как они влияют на вес. Чем выше ГИ, тем сильнее продукт повышает уровень глюкозы в крови и тем больше ее уйдет на синтез подкожного жира.
По теме: Как мода на авокадо, спаржу и другие суперфуды меняет нашу жизнь к худшему
В публикации говорится, что даже на фоне других каш, богатых углеводами (именно они превращаются в глюкозу крови), рисовая выглядит не очень хорошо. Каша из коричневого риса лишь чуть лучше, чем из белого. А из всех продуктов, сделанных из риса, сравнительно низкий ГИ только у рисовой лапши, но это явно не то блюдо, на котором можно похудеть.
Второй аргумент против риса — до сих пор в нем не обнаружено ни одного вещества, которое могло бы способствовать снижению веса.
По теме: 16 простых способов уменьшить пищевые отходы и сэкономить деньги
В исследовании японцев упоминаются пищевые волокна: у тех, кто потребляет их много, ниже вес и холестерин.
“В теории это правильно, но к рису никакого отношения данный факт не имеет: в нем, особенно в белом, количество этих волокон гомеопатическое. То есть и с этой точки зрения рис совершенно бесполезен для снижения веса и предупреждения ожирения”, – отмечается в статье.
