Три блюда, о которых я не знала до переезда в Америку
12.12.2017, 07:01 EST
Штаты оказались для меня открытием не только в плане географии, но и в плане еды. Расскажу вам о трех блюдах, которые я не пробовала до переезда в Америку, но от которых теперь мне очень сложно отказаться.
Тако
Это блюдо мексиканской кухни, но я предпочитаю его американский вариант. А именно – хрустящую кукурузную лепешку (хотя в Мексике она мягкая), говяжий фарш, обжаренный со специями, порезанные листья салата и помидоры, сметана, тертый сыр.
Мой муж, каждый раз приезжая в Украину, привозит с собой несколько коробок лепёшек и пакетики со специями, потому что в Украине этого добра не найти.
Тыквенный пирог
Я не фанат тыквы, совсем. Но попробовав в штатах этот пирог, я пересмотрела свое отношение к этому овощу. Особенно учитывая, что такой пирог подается со взбитыми сливками.
У О. Генри этот тыквенный пирог встречается в рассказах про День благодарения. Один знакомый сказал, что тыква в этом пироге совсем на тыкву не похожа.
РЕЦЕПТ: Варить начинку для пирога нужно в молоке с палочкой корицы. Но начать лучше с теста. 200 г муки. 100 г сливочного масла. 100 г сахара (в рецепте 150 г, это кто любит сладкое), 2 яйца, 500 г тыквы, 250 мл молока. Соль по вкусу. Смешиваем все сыпучее. Потом масло кубиками. Рубим все ножом, потом растираем вилкой. Должна получится крошка. Вбиваем яйцо. Скатываем в ком – и в холодильник на 30 минут. Тыкву режем и отправляем вариться в молоке с сахаром и корицей. Тесто раскатываем. Накрываем пергаментом и для тяжести фасолью – и в духовку на 15-20 мин. Взбиваем пюре из тыквы, добавляем яйцо. Кладем на готовый корж – и снова в духовку на 160 градусов на 30-40 минут.
Сморс
Этот традиционно летний (лично для меня) рецепт стал моей любимой вкусняшкой.
Только представьте: лето, уже опустились сумерки, стало немного прохладно, вы сидите у костра. Над вами ярко горят звезды, вокруг в траве стрекочут кузнечики и летают светлячки.
Чтобы сделать этот вечер еще лучше, нужно только взять зефир, нанизать его на палку (или на шампур, но на палку романтичнее), и засунуть в костёр. Расплавить его нужно совсем чуть-чуть, чтобы он не потёк. Потом быстро зажимаете между печенькой и кусочком шоколада. Вуаля, сморс готов, вы великолепны.
ИДЕЯ: А вот супер-простой, но очень харизматичный рецепт десерта к вашему столу! Все, что вам нужно: взять большое маршмеллоу, воткнуть в него candy cane, обмакнуть в растопленный шоколад и посыпать присыпкой!
+ БОНУС: в честь Рождества предлагаю интересный рецепт традиционного американского напитка: алкогольный и безалкогольный «Эгг ног» – рождественский молочный коктейль.
«Эгг ног» – напиток на основе яиц и молока (сливок) с добавлением пряностей и крепкого спиртного (в алкогольных рецептах). Подается как горячим, так и холодным. В европейских странах и США считается рождественским коктейлем.
Коктейль «Эгг ног» появился в Великобритании в XIV веке. Считается, что первыми начали готовить подобные напитки шотландцы. Только вместо молока они использовали эль. Название «Eggnog» или «Egg Nog» состоит из двух английских слов – яйцо (egg) и кружка эля (noggin).
В XIX веке рецепт изменился. Англичане заменили эль молоком и крепким спиртным, добавили пряности. Именно в таком виде «Эгг ног» стал популярным рождественским напитком. В штатах его можно купить уже в готовом виде.
Ингредиенты:
▪молоко (сливки 10-20%) – 300 мл;
▪куриные яйца – 2 штуки;
▪темный ром (виски, бурбон, коньяк) – 100 мл;
▪сахар – 1 столовая ложка;
▪корица – 1 палочка;
▪мускатный орех – 1 щепотка;
▪ванилин – 1 щепотка.
Куриные яйца заменяются перепелиными в пропорции 1 к 5. На основе сливок коктейль получается более воздушным, но в традиционном рецепте используется молоко любой жирности. Любители сладких напитков могут добавить больше сахара.
Чтобы сделать безалкогольный «Эгг ног», достаточно исключить из состава спиртное, которое добавляется на 6-м этапе.
Приготовление:
1. В яйца добавить сахар и ванилин. Взбить до однородной массы.
2. Влить холодное молоко. Перемешать.
3. Перелить смесь в кастрюлю, добавить корицу.
4. Проварить напиток 15-20 минут на самом слабом огне, помешивая венчиком и не доводя до кипения, пока он не начнет густеть.
5. Снять кастрюлю с огня, затем перемешивать еще 2-3 минуты. Если передержать коктейль, яйца сварятся и свернутся!
6. Для алкогольного варианта добавить его тонкой струйкой в коктейль, постоянно перемешивая.
7. Готовый «Эгг ног» посыпать мускатным орехом, разлить в чашки и подать к столу. Любители холодных коктейлей могут охладить напиток до комнатной температуры, затем выдержать сутки в холодильнике.
