The article has been automatically translated into English by Google Translate from Russian and has not been edited.

Палеодиета: правда и мифы о ‘самом естественном’ рационе для человека

16.07.2020, 09:00 EST

Источник: Умная

Не все диеты одинаково полезны! Что не так с одним из самых разрекламированных принципов питания – рассказывает портал Умная.

Фото: Shutterstock

Уже более 8 лет и зарубежные и отечественные адепты правильного питания обсуждают возможности палеолитической диеты. Она представляет собой употребление блюд, приготовленных только из растений и животных, предположительно являвшихся едой древних людей, живших 2,5 миллиона лет назад. Но что будет, если действительно постоянно питаться так, как это делали жители эпохи палеолита?

Резкое увеличение веса

Согласно выводам историков, в 1,5-2 миллиона лет назад человечество еще не занималось скотоводством и земледелием, и представляло собой разрозненные общества охотников, рыболовов и собирателей.

Несколько научно-медицинских исследований современных, еще сохранившихся представителей первобытных племен, показало, что их здоровье действительно отличается от приверженцев нынешнего западного образа жизни. Очевидно, в древности у людей не возникали злокачественные опухоли, сердечно-сосудистые заболевания, диабет и ожирение. И это стало одним из важных аспектов популяризации данной диеты.

В Австралии, где до сих пор еще можно встретить бушменов — представителей коренного населения континента, чей антропологический облик и образ жизни сформировались еще 4 тысячи лет назад и отчасти сохранились до сих пор, палеодиета стала очень популярной среди городского населения.

По теме: Кто придумал целлюлит, как с ним бороться и надо ли это делать: эксперты развенчивают мифы

Именно поэтому ученые из Мельбурнского университета решили провести эксперимент; одну группу лабораторных мышей они продолжили кормить, как обычно, а другую — перевели на палеодиету. Поскольку, питаясь таким образом, фактически употреблять можно только мясо, рыбу и растения, исследователи с математической точностью разработали корм для своих животных. Как и еда древнего человека, вместо обычного ежедневного употребления жиров в пропорции 3% от съеденного, в этом корме содержалось 60% жиров, а объем углеводов сократили до 20%.

При этом все подопытные грызуны в Мельбурнском университете имели возможность 4 часа в день активно бегать в крутящемся колесе. После 8 недель испытания, в группе грызунов, получавших привычную еду, не изменилось ничего. У мышей, находящихся на палеодиете, было констатировано увеличение веса и вырос уровень инсулина в крови. Вес тела таких животных увеличился на 15%, а содержание жира в массе тела стало в два раза больше: с 2% до 4%.

Иными словами, если бы по этой палеосхеме питался взрослый здоровый человек, то за те же 8 недель его прибавка в весе была бы равносильна 15 кг. А такое экстремальное увеличение тела чревато появлением проблем со здоровьем. Ученые Мельбурнского университета отметили в своем отчете, что палеодиета не подходит для современного человека с его малоактивным образом жизни.

Чтобы употреблять рассчитанное количество жиров и углеводов без дальнейших изменений тела, человек должен неустанно двигаться около 11 часов в сутки. Скорее всего, люди эпохи палеолита, вынужденные постоянно выслеживать добычу и отыскивать съедобные растения, вели именно такой образ жизни.

Потеря зубов и глистные инвазии

В 2015 году Британская диетическая ассоциация назвала палеолитическую диету худшей среди всех имеющихся систем питания. На это у специалистов были веские основания. Они в течение 5 лет собирали и анализировали факты, касающиеся целого ряда позитивных и негативных изменений в организмах людей, питавшихся по правилам этой диеты.

Одно из них гласит, что употреблять следует только мясо диких животных, не прошедшее специальную обработку. Действительно вся ныне произведенная курятина, говядина, свинина и другие виды продукции животноводства проходят определенную химическую обработку, благодаря чему мясо становится не только безопасным с точки зрения санитарии, но еще и размягчаются его волокна.

По теме: Хорошего человека должно быть много: как нас изменила самоизоляция и при чем тут еда

Именно поэтому употребление блюд, приготовленных из мяса диких животных, оказывается сопряжено с трудностями пережевывания. Современному человеку они кажутся настолько жесткими, что часто возникают проблемы с зубами. В связи с этим историки обращают внимание на составленные по найденным черепам реконструкции лиц жителей эпохи палеолита. Все они имели квадратные челюсти и крупные зубы, которые, как предполагают ученые, тем не менее стачивались уже к 25 годам жизни. В ходе эволюции у человека произошла грацилизация, то есть уменьшение массивности челюсти, и этот аппарат у современного homo sapiense уже давно не приспособлен к пережевыванию подобной жесткой пищи.

Поэтому постоянное употребление мяса диких животных приводит к быстрому стачиванию и ломке зубов, а также к наращиванию челюстно-лицевых мышц, что имеет негативный эстетический эффект.

Другое правило палеодиеты указывает на способы приготовления этого мяса, да и рыбы тоже. Лучше всего, если добытая пища будет прожарена на открытом огне.

Однако такая, чаще всего недостаточная термическая обработка продуктов, не прошедших стандартный санитарный контроль (мясо диких животных и самостоятельно выловленная рыба), чревата риском развития разных болезней.

Гельминтоз, аскаридоз, лямблиоз, бруцеллез — это лишь небольшой список заболеваний, который упоминает Британская диетическая ассоциация в связи с популяризацией палеодиеты. Здоровым назвать такое питание невозможно.

Следите за историями успеха, полезными советами и многим другим, подписавшись на Woman.ForumDaily в Facebook, и не пропустите главного в нашей рассылке.