Назван самый полезный овощ в мире, который не критикуют ни врачи, ни ученые
06.12.2019, 10:00 EST
Источник: Jana Delfi
В нашей продуктовой корзинке может быть очень много самых разных овощей. Все они, несомненно, приносят пользу. Но ученые и диетологи периодически пересматривают их полезность. Знаете, какой продукт еще ни разу не подвергся критике?
Речь идет о брокколи! Jana Delfi рассказывает, что в ней уникального и как правильно готовить эту капусту.
Многие ученые сходятся во мнении, что брокколи — главный и самый необходимый человеку овощ. В нем содержится огромное количество клетчатки, необходимой для нормальной работы кишечника, а растительные волокна помогают снизить риск различных заболеваний: многие ученые склонны считать, что брокколи — идеальный защитник от онкологии.
Польза брокколи заключается в редкой комбинации витаминов, аминокислот и микроэлементов:
- витамина С в ней больше, чем в цитрусовых, а значит, она отлично помогает в укреплении иммунитета, поддержании тонуса сосудов и красоты кожи;
- витамины, содержащиеся в брокколи, оберегают слизистую желудка от язвенных поражений;
- каротиноиды полезны для зрения, а также отлично влияют на состояние кожи;
- фолиевая кислота идеальна для беременных женщин и здоровья малыша;
- витамин В1 — отличный помощник для нервной системы;
- огромное количество белковых соединений содержит множество незаменимых аминокислот;
- по своей ценности белок брокколи приравнивают к говядине, правда, в отличие от нее, в капусте нет холестерина;
- клетчатка помогает работе печени;
- в брокколи есть такое вещество, как сульфорафан — это органическое соединение растительного происхождения обладает противораковым и антибактериальным эффектом (именно брокколи признана лидером по его содержанию);
- израильские исследователи, разбираясь в механизмах, позволяющих организму подавлять рост опухолей, выяснили, что этот процесс можно активировать с помощью вещества под названием индол-3-карбинол, а его в брокколи особенно много!
Согласитесь, отличный список для того, чтобы включить брокколи в своей рацион. Хотя не забывайте, что во всем должна быть мера.
Готовить брокколи правильно — проще простого! Соцветия следует пару минут подержать в кипящей воде, а можно вообще приготовить на пару — тогда в них сохраняются все полезные вещества. А вот обжаренная капуста практически теряет свои ценные свойства. Кстати, отвар, который остается после приготовления брокколи, лучше не использовать.
