Калорийнее пиццы: как не набрать вес от салата и чем заменить вредные ингредиенты

Салат — одно из самых подходящих блюд для летнего рациона. Легкое, богатое витаминами и содержащее воду питание — это то, что нужно в летний зной. Тем не менее, диетологи предупреждают: надо внимательно подходить к выбору ингредиентов. Иначе салат по калорийности может обогнать пиццу, пишет “ИноСМИ”.

Благодаря свежести и легкости гаспачо и другие холодные супы, а также салаты — главные летние блюда, на приготовление которых не уйдет много времени. Эти блюда точно полезны, богаты витаминами и не вредны для фигуры. Однако так кажется только на первый взгляд, потому что все салаты разные и далеко не каждый поможет похудеть. Скажем, основа диеты Дженнифер Энистон — знаменитый салат “Кобб”, но некоторые сомневаются в необходимости есть блюдо, в котором больше калорий, чем в пицце. Например, в салате «Цезарь», состоящем из хрустящей курицы, сухариков, стружки пармезана и большого количества вустерского соуса, около 500 калорий. Это практически в два раза больше, чем в традиционной «Маргарите».

Но при правильном подходе «салаты — отличный вариант, особенно сейчас, летом, поскольку они не только питательны, но и богаты водой», — отмечает диетолог Клиники «Опсьон Медика» Марта Вальехо (Marta Vallejo). Она предлагает несколько простых рекомендаций, благодаря которым салаты получатся и вкусными, и легкими. Диетолог этой же клиники Хемма Миранда (Gemma Miranda) дает десять главных советов, чтобы не поправиться от салатов:

1. Выбирайте низкокалорийные овощи, например листья салата или капусту в качестве основы, помидоры, морковь, лук, красный перец или грибы, которые лучше добавлять в сыром виде, огурец или цуккини, которые можно не чистить, чтобы сохранить фолиевую кислоту, а также тертую цветную капусту, хрустящую и богатую витамином С.

2. Добавляйте свежие фрукты, например сливы, яблоки, персики, виноград или клубнику. Их лучше есть с кожицей, чтобы сохранить волокна, а также максимум витаминов и минералов.

3. Следите за количеством продуктов растительного происхождения, богатых углеводами, например макаронных изделий, риса и бобовых. Получится очень питательный салат, если добавить 2—3 столовые ложки этих продуктов в готовом виде.

По теме: Проблемы гарантированы: почему нельзя есть огурцы вместе с помидорами

4. Следите за количеством высококалорийных продуктов: авокадо (максимум четвертую часть плода), свеклы (два ломтика), кукурузы (одна чайная ложка), оливок (4—5 штук), жареного хлеба (4—6 гренок), орехов (3—4), семян (1 чайная ложка).

5. Контролируйте количество соленых продуктов из-за большого содержания уксуса: корнишонов, лука, кукурузы в початках.

6. Не переусердствуйте с количеством низкокалорийных продуктов животного происхождения: яйца (половина), свежего сыра (20 граммов), ветчины (половина ломтика).

7. Дозируйте объем оливкового масла: если оно остается на тарелке, значит, его было слишком много.

8. Откажитесь от калорийных продуктов животного происхождения: жирного сыра, бекона, колбас.

9. Избегайте калорийных соусов: майонеза, меда, горчицы.

10. Ешьте медленно и хорошо прожевывайте.

По теме: Почему нельзя есть готовые листья салата в пакетах

Чем заменить «запрещенные» продукты

Если мы хотим, чтобы салат получился не только полезным и легким, но и помогал худеть и держать себя в форме, то следует контролировать ингредиенты. Диетолог Марта Вальехо объясняет, какими продуктами можно заменить «запрещенные» (это изменит вкус, но принесет пользу):

• Зерновые культуры (рис, макаронные изделия или киноа) в качестве основы — овощами (листья салата, помидоры, лук или перец).
• Курицу в кляре — курицей на гриле.
• Жареные гренки — сухариками из цельнозернового хлеба.
• Бекон — авокадо.
• Жареные и соленые орешки — сырыми, с такими же питательные вещества, но с меньшим количеством жира.
• Жирные сыры (козий, голубой) — белыми или полутвердыми.
• Калорийные соусы (например, «Цезарь») — на основе оливкового масла или йогурта.
• Оливки (очень калорийны) — кукурузой.
• Жареный лук — свежими фруктами.
• Безалкогольный напиток (для запивания) — водой (она увлажняет, в ней нет пустых калорий).

Следите за историями успеха, полезными советами и многим другим, подписавшись на Woman.ForumDaily в Facebook, и не пропустите главного в нашей рассылке.