Привычная нам еда, которой не существовало в СССР
31.07.2021, 13:30 EST
Источник: Obozrevatel
Поговорим на весьма интересную тему, которая сильно уменьшит вашу любовь к СССР — если она ещё, конечно, существует. Речь пойдёт о продуктах питания, которых не существовало в СССР, а точнее — не производилось вовсе и не было в широкой продаже для 95% населения. При этом советская номенклатура, разумеется, всё это имела, заказывала по спецкаталогам и в целом жила наслаждаясь жизнью и рассказывая остальному населению сказки о том, как хорошо жить в Стране Советов.
Что ещё интересно — после падения совка эти продукты стали широко завозить на постсоветское пространство, а затем и производить в бывших советских странах — и многие люди думают, что эти продукты как бы “родились в девяностые”. На самом деле во всём цивилизованном мире эти продукты существовали уже много десятилетий (иногда даже и столетий), просто их не было за советским железным занавесом, люди за которым питались весьма скудно, убого и однообразно, цитирует Obozrevatel популярного белорусского блогера Максима Мировича с его страницы в Facebook.
Итак, сегодня — интересный рассказ о еде, которой не существовало в СССР.
Что из себя представлял советский продуктовый набор?
Для начала давайте вспомним, что из себя представлял типичный советский продуктовый набор в позднем СССР — в семидесятые-восьмидесятые годы прошлого столетия. Что тогда нес советский гражданин из магазина? Чёрный кислый хлеб-“кирпич” (иногда вместо него можно было купить батон или сайку), в эмалированном бидоне — жидкую разливную сметану. В авоське было несколько бутылок с молочной продукцией, закупоренных фольгой. Обычное молоко было с крышечкой из серебристой фольги, топлёное — имело золотистую крышечку, кефир — бирюзовую, сливки — лилово-розоватую, а ряженка была с полосатой крышечкой. В стеклянных банках консервы — типа рассольника “Ленинградский”. В целлофановом пакете сиротливо лежал бумажный свёрток — в нём, например, находился кусок какой-то рыбы (типа перемороженого минтая) или обрезки мяса с костями “на котлеты”. Еще один целлофановый пакет — с тремя десятками яиц.
Что ещё можно добавить к этому продуктовому набору? Приплюсуем сюда весьма среднее сливочное масло и издающий зловонный запах сыр (“Пошехонский” либо “Российский”), какое-нибудь песочное печенье “К чаю”, невкусные советские конфеты а-ля “ирис прощай пломбы кис-кис”, хорошего качества варёную колбасу “Докторская” и сосиски качеством похуже, плохие рыбные консервы (килька с кишками и глазами в томате), мятые и грязные подземные овощи, вроде свеклы, морковки и картошки, потом ещё добавим подгнившую и почерневшую капусту с советской овощебазы — и вот мы получим прекрасный и практически полный набор советских продуктов.
Собственно, именно этот продуктовый набор фанаты СССР с придыханием и стонами называют “теми самыми качественными советскими продуктами”. “Уже нет “того” качества, уже нет “той самой” советской варёной колбасы по ГОСТам!” — вскрикивает фанат СССР, и тут же убегает смотреть на 100 сортов отличнейших колбас, которые продаются в современных супермаркетах.
По теме: Кислый хлеб, консервы и синяя курица: чем на самом деле кормили людей в СССР
Продукты, которых не существовало в СССР
А теперь давайте поговорим о настоящих, качественных, питательных и полезных продуктах, которых не существовало в СССР. Они появились в наших краях только после того, как развалилось само государство. Большинство советских людей никогда не бывали за границей и даже не подозревали, как и чем там питаются люди — они верили в сказки советской пропаганды о том, что народ там голодает и замерзает, а у нас вон как хорошо — всегда подгнившая картошка и вялая свекла в магазинах есть. Итак, список тех продуктов:
Шоколад. Как бы ни выступали в комментариях поклонники СССР, скажу сразу — нормального шоколада в СССР не было в принципе. Если в 1960-1970-е годы ещё что-то можно было там-сям купить, то в 1980-е хороший шоколад стал невероятным дефицитом. В совке быстро наловчились производить что-то вроде заменителя шоколада, который в Беларуси, например, называли “сладкая плитка” — он практически не содержал натурального какао (основной полезный продукт в шоколаде), и был ванильно-парафинового вкуса. Этот советский фейковый шоколад определялся сразу — если положить на язык кусочек такой “плитки”, то, в отличие от шоколада (он сразу начинал таять, наполняя весь рот шоколадным вкусом), плитка просто лежала на языке таким парафиновым прохладным кусочком и по вкусу напоминала пластилин с ванилью. Нормальный шоколад появился в бывшем совке только в 1990-е.
Морепродукты. Ещё один продукт, которого не было в совке в принципе, он просто не существовал как класс. В XX веке во всех развитых странах давно уже продавали и замороженные морепродукты, и свежие (в портовых городах), и массу всяких морских полуфабрикатов (вроде колец кальмара), но в совке всего этого не было. Парадокс — особенно с учётом того, сколько морей омывало СССР. Ещё худо-бедно что-то морское можно было съесть в портовых городах, вроде Владивостока, а в остальную страну в лучшем случае попадали какие-нибудь консервированные крабы — они были невероятным деликатесом и жутким дефицитом. Креветок в СССР не существовало вовсе, а в пропитанных ржавой селедкой магазинах “Океан” продавали жутко химические крабовые палочки и противные водоросли под названием “морская капуста”.
Нормальный сыр. Нет, сыр-то в СССР номинально был, хотя назвать это сыром было сложно — ноздреватая масса под названием “сыр Российский” или “сыр Пошехонский” издавала скверный запах и аппетита точно не вызывала. Был ещё жутко противный “колбасный сыр” из какой-то загадочной субстанции, а ещё существовали копеечные плавленые сырки — их покупали главным образом алкаши, чтобы занюхивать ими употребляемую из горла тёплую водку.
Пармезан, камамбер, сыр с плесенью — все эти продукты появились для широких масс уже в 1990-е, после падения так называемого “железного занавеса”. Но советская номенклатура питалась этими продуктами, рассказывая людям сказки о “самом лучшем в мире государстве рабочих и крестьян”.
Вино и пиво. Думаю, для вас не будет секретом, что нормального пива и вина в СССР не существовало в принципе — традиции пивоварения были уничтожены в послереволюционные годы, когда вместо качественного пива стали варить массовую бурду “для насыщения аппетитов трудящихся масс”. Что касается вина, то в СССР был больше в ходу всякий дешёвый и страшный шмурдяк, вроде “Солнцедара”. Кроме того, не было культуры пития вина в принципе. Если бы кто-то в СССР сказал, что вином нужно запивать еду постепенно отпивая из бокала, то на него посмотрели бы как на инопланетянина, ведь “вино” обычно пили как водку — залпом, морщились, нюхали корку хлеба и закусывали.
Очень условно более-менее нормальными винами можно было считать молдавские и грузинские, но на самом деле советские грузинские вина были жутко убогими в сравнении даже с недорогими испанскими или французскими. Кстати, если сейчас кто-то из ваших друзей для застолья ищет “хорошее грузинское вино”, то перед вами латентный совок, который привык так делать в СССР. Дайте ему попробовать любое испанское вино (сухое красное или белое, либо игристое) — и он тут же забудет про “хорошие грузинские вина”.
Овощи и фрукты. Тут мы видим интересный парадокс, который отлично показывает всё совковое двоемыслие — официальная пропаганда трубила о засеянных полях, о цветущих садах и невероятно современных опытных огородах, но при этом в магазинах продавали всего лишь мятые подземные овощи, а из зелени был только подгнивший зелёный лук, который отравлял своим зловонием воздух в двух кварталах вокруг овощного магазина. Отчего так происходило? В примитивной плановой советской экономике, рассчитанной в основном на количественные показатели и газетную показуху, никто не думал о том, как донести товар до потребителя, как организовать надлежащее хранение и нормальную торговлю. Как итог — все усилия советского сельскохозяйственного труда гнили на овощебазах (туда отправляли инженеров и академиков перебирать капустную гниль), а магазины были пустыми.
“Заморские” фрукты вроде бананов, апельсинов, киви, даже простых персиков или винограда были невероятной диковинкой и дефицитом. За бананами выстраивались километровые очереди, мандарины “выбрасывали” к Новому году, а остальные фрукты на более-менее постоянной (и круглогодичной) основе появились на столах людей уже после краха совкового государства.
“Ах, как я люблю советский Новый год, пахнущий мандаринами!” — вскрикнет фанат СССР, и убегает радоваться мандаринам, выдаваемым раз в год по разнарядке.
Нормальные полуфабрикаты. Это тоже очень интересный класс продуктов, которых в СССР не было, — нормальные полуфабрикаты, предназначенные для быстрого приготовления и правильного питания. Овощи быстрого приготовления, какой-нибудь нарезанный гуляш, котлеты, рыбные палочки (да, они были в СССР, но в редких случаях) — всего этого не существовало как класса. В лучшем случае замороженные или консервированные овощи могли производиться в странах соцлагеря — в Болгарии или Польше, но в самом СССР этого не было.
Сладости, нормальные консервы, кофе. Это отдельный большой класс продуктов, которые я решил объединить в один абзац, чтобы не делать раздел слишком длинным. Яйца “Киндер сюрприз”, вкуснейшие желатиновые конфеты, белый шоколад, растворимый кофе (гранулированный и порошковый), всевозможные виды конфет, печенья, крекеров и прочего уже давно существовали в развитом мире. Даже баллоны с готовыми взбитыми сливками в развитом мире давно уже были — но не в СССР. Все эти продукты появились на наших столах только в 1990-е годы.
