Как испечь простые и вкусные имбирные пряники

Имбирные пряники – настоящий символ Рождества и Нового года. Многие хозяйки считают, что это слишком сложная выпечка, с которой не справишься без продолжительных тренировок. Проект sputnik-tj.com делится секретами, благодаря которым имбирные пряники получатся с первого раза!

Упоминания об имбирных пряниках в качестве сладких угощений датируются X, XIII и XV веками во Франции, Швеции и Германии. А в XVII веке имбирные пряники даже документировались как продукт для продажи на ярмарках, в аптеках и монастырях. Жители средневековой Англии полагали, что имбирный пряник можно использовать как лекарство. Цвета пряников зависят от того, сколько меда вы добавите и какого сорта будет этот мед – например, коричневые получаются с использованием гречишного меда или патоки темного оттенка, а светлые сорта меда дают соответствующий нежно-золотистый цвет готового изделия. Попробуем?

Ингредиенты:

• 100 г сливочного масла (примерно 1/2 чашки);
• 165 г меда (2/3 чашки);
• 125 г сахара (2/3 чашки);
• 2 чайные ложки сушеного кориандра;
• 1,5 чайные ложки гвоздики;
• 1 чайная ложка корицы молотой;
• 1 чайная ложка имбиря;
• 2 яйца;
• 500 г муки (2 чашки или чуть больше);
• щепотка соли;
• 2 чайные ложки соды;
• 100 г сахарной пудры (1/2 чашки);
• 40 мл лимонного сока.

Приготовление:

1. Разогрейте сахар и мед на медленном огне в кастрюльке до растворения и появления пузырьков. Добавьте к смеси корицу, гвоздику, кориандр и имбирь, немного соли – тщательно перемешайте.
2. Доведите смесь на медленном огне до пузырьков еще раз. Снимите с плиты и добавьте соду (смесь будет пениться и шипеть). Вымешайте до однородной текстуры.
3. Не переставая мешать, добавьте сливочное масло, а после его растворения – тонкой струйкой введите в смесь взбитое яйцо. Перемешайте еще раз.
4. Сыпьте муку частями, каждый раз тщательно вмешивая в смесь. Добавляйте ее, пока тесто не станет податливым и не перестанет прилипать к рукам. Оберните пленкой и оставьте на 3-4 часа в прохладном месте.
5. Вновь вымесите тесто, раскатайте до желаемой толщины (обычно это около 0,5 см) и вырезайте фигурки. Разложите их на противне на пекарской бумаге, предварительно смазанной маслом, и отправьте в духовку на 12-15 минут при температуре 390 градусов Фаренгейта (200 градусов Цельсия).
6. Дайте пряникам остыть. Для глазури смешайте сахарную пудру, белок яйца и лимонный сок, взбейте до белой пены гладкой текстуры. Можно добавить пищевые красители. Уложите в кондитерский шприц и нарисуйте узоры, дайте высохнуть.

Имбирное печенье может храниться очень долго, поэтому вы можете приготовить его уже сейчас и уложить в герметичную емкость с крышкой.

Следите за историями успеха, полезными советами и многим другим, подписавшись на Woman.ForumDaily в Facebook, и не пропустите главного в нашей рассылке.