5 полезных свойств сыра

Ученые из Техасского университета утверждают, что регулярное употребление сыра может продлить продолжительность жизни человека на 25%. В рационе обязательно должны быть такие сорта, как чеддер и бри. Также сыр способен защитить организм от рака, укрепляет иммунную систему и благоприятно сказывается на работе печени.
В составе сыра есть спермидин – вещество, которое предупреждает развитие фиброза печени и гепатоцеллюлярной карциномы, пишет The Telegraph.

Сыр укрепляет иммунную систему
В 2010 году было проведено исследование учеными из университета Турку в Финляндии, которое показало, что ежедневное употребление сыра у пожилых людей существенно влияет на иммунную систему. Для эксперимента пригласили добровольцев в возрасте от 72 до 103 лет, которых поделили на две группы. Одна группа ежедневно на протяжении четырех недель съедала кусочек сыра Гауда с пробиотиками, вторая – плацебо. Иммунная система первой группы значительно укрепилась.

Сыр и долголетие
Исследователи из университета Орхусс в Дании, в 2015 году заинтересовались продолжительностью жизни французов, а также тем, почему именно эта нация реже страдает болезнями сердца. Оказывается, секрет «французского парадокса», как окрестили его ученые, кроется именно в сыре.
Несмотря на то, что рацион французов насыщен большим количеством жиров, средняя продолжительность жизни во Франции – 82 года. А все потому, что французы съедают приблизительно 24 кило сыра в год. Для сравнения, британцы съедают за год – в два раза меньше, около 12 кило. Но и те, и другие реже страдают от сердечно-сосудистых заболеваний и часто доживают до 80 лет.
По словам Ханны Бертрам, ученой, которая принимала участие в этом исследовании, секрет кроется в масляной кислоте. После эксперимента в моче и экскрементах добровольцах, которые употребляли много сыра, было обнаружено большое количество масляной кислоты. Именно масляная кислота связана с низким процентом ожирения и быстрым метаболизмом.

Сыр помогает сохранить зубы
Американская академия общей стоматологии в 2013 году заявила, что употребление твердого сыра создает защитную пленку вокруг зубов и препятствует их порче. Для того чтобы получить такие результаты, были привлечены к эксперименту дети. Треть из них ежедневно съедала порцию сыра, другая – йогурт без сахара, а третья выпивала по стакану молока. Так вот, у тех детей, которые употребляли сыр, уровень pH увеличился, соответственно снизился уровень возникновения кариеса.
Ведущий автор исследования, Випул Ядав сказал: «Чем выше уровень рН (выше 5,5), тем меньше вероятность развития кариеса.»

Сыр помогает худеть
Ученые из австралийского Технологического университета провели эксперимент на 40 добровольцах, которые начали употреблять ежедневно от трех до пяти порций обезжиренных молочных продуктов и сыра. Те, кто употреблял сыр и обезжиренные молочные продукты –начали терять вес, у них нормализовалось самочувствие.

Ведущий исследователь, доктор Венди Чен сказала: «Многие люди часто считают, что при попытке похудеть молочные продукты являются ключевыми продуктами, которые они должны исключить из своего рациона, так как они имеют высокое содержание жира. Но на самом деле это поможет снизить кровяное давление и убрать жировые складки вокруг живота».

Сыр помогает развивать умственные способности
Американские и австралийские исследователи в 2012 году сообщили, что люди, которые регулярно употребляют молочные продукты, в частности молоко, сыр и йогурт, показывают лучшие результаты в когнитивных тестах, чем те, кто молочного не ест и не пьет. Исследователи попросили 900 мужчин и женщин пройти через ряд познавательных задач, которые тестировали их зрительные-пространственные, вербальные и рабочие тесты памяти.
Таким образом, ученые обнаружили, что те, кто набрал самый высокий балл во всех тестах – именно те, кто включает сыр и молочную продукцию в ежедневный рацион.

Следите за историями успеха, полезными советами и многим другим, подписавшись на Woman.ForumDaily в Facebook, и не пропустите главного в нашей рассылке.