4 простых рецепта и один секрет приготовления спаржи

С нашими рецептами приготовление спаржи не потребует много труда, но позволит добиться идеального вкуса. Попробуем приготовить спаржу по всем правилам?

Спаржа с орзо, помидорами и лимоном

Ингредиенты:

• 340 г пасты орзо
• 1 связка спаржи, кусочками по 3 см
• 500 г помидоров черри (нарезать половинками)
• Цедра и сок 1 лимона
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 1 зубчик чеснока
• 2 столовые ложки рубленой свежей петрушки
• Соль, свежий молотый перец
• Немного тертого пармезана

Приготовление:

Доведите до кипения воду в двух больших кастрюлях, посолите. В одну положите спаржу и варите 2-3 минуты. Переложите спаржу в емкость с ледяной водой, чтобы сохранить яркий цвет стеблей. Во второй кастрюле сварите орзо согласно инструкции. После этого слейте воду и переложите пасту в большую миску. Добавьте к орзо спаржу и половинки помидоров. Смешайте оливковое масло, лимонную цедру и сок, чеснок, соль и перец в небольшой миске. Добавьте смесь к пасте с овощами. Добавьте петрушку и пармезан. Подавайте блюдо холодным или комнатной температуры.

Салат со спаржей и портобелло

Ингредиенты

• 200 г портобелло (очистить и нарезать)
• 1 связка спаржи
• 1 чайная ложка оливкового масла
• 2 чайные ложки обжаренного черного кунжута

Для заправки

• 1 луковица шалот (очистить и мелко нарезать)
• 1 чайная ложка рисового уксуса
• 1½ чайных ложки белого винного уксуса
• 1 чайная ложка соевого соуса
• 1 чайная ложка сахара
• 2 чайные ложки воды
• 1 чайная ложка кунжутного масла
• 1 чайная ложка свежего сока лайма
• ⅛ чайной ложки соли

Приготовление
В небольшой миске смешайте все ингредиенты для заправки. Потушите спаржу в сковороде до ярко-зеленого цвета и хрустящей корочки, около 5 минут. Дайте остыть 10 минут и нарежьте на кусочки длиной 5 см. Потушите под крышкой грибы до золотисто-коричневого цвета, 7-8 минут. Переложите спаржу и грибы на блюдо, ровно распределите заправку. Перед подачей посыпьте кунжутом.

Израильский кускус со спаржей

Ингредиенты

• 1-2 связки спаржи
• 2 стакана неприготовленного израильского кускуса (паста)
• ½ стакана оливок Каламата (вынуть косточки, нарезать)
• ½ стакана феты
• Горсть свежей мяты или тарагона
• Цедра 1 лимона

Для заправки:

• ⅓ стакана оливкового масла
• 3 столовые ложки цельнозерновой горчицы
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка перца
• 2 столовые ложки винного уксуса

Приготовление
Нагрейте духовку до 425°F. Срежьте грубые кончики спаржи, разложите стебли на противне, сбрызните 1-2 ложками оливкового масла, посыпьте солью, перцем и лимонной цедрой. Запекайте в духовке, пока спаржа не станет мягкой, около 20-25 минут. Нарежьте готовую спаржу небольшими брусочками. В большой кастрюле доведите воду до кипения и посолите. Добавьте кускус и варите до состояния аль-денте. Пока готовится кускус, в небольшой миске смешайте все ингредиенты для заправки. Слейте воду с кускуса, переложите его в большую миску. Добавьте заправку, оливки, спаржу, фету, свежие травы и цедру. Хорошо перемешайте. Подавайте блюдо холодным или комнатной температуры.

Салат со спаржей по-азиатски

Ингредиенты

• 1 связка спаржи (тонко настругать)
• 1 средняя морковь (нарезать соломкой)
• 1 стакан красной капусты (тонко нарезать)
• ½ болгарского перца (нарезать соломкой)
• ¼ стакана свежей мяты
• ¼ стакана свежей кинзы
• 3 столовые ложки обжаренного кунжута
• ¼ стакана обжаренных орехов кешью
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 2 столовые ложки рисового уксуса
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 чайная ложка тертого свежего имбиря
• 1 столовая ложка растительного масла
• Соль и перец по вкусу

Приготовление
Смешайте рисовый уксус, соевый соус, имбирь, кунжутное и растительное масло и соль. В большой миске смешайте спаржу, морковь, капусту, болгарский перец, грубо нарубленную мяту и кинзу. Заправьте подготовленной смесью и посыпьте кунжутом, кешью и целыми листиками мяты и кинзы.

Следите за историями успеха, полезными советами и многим другим, подписавшись на Woman.ForumDaily в Facebook, и не пропустите главного в нашей рассылке.