The article has been automatically translated into English by Google Translate from Russian and has not been edited.

Хотите выбрать лучшие сосиски для хот-дога? Смотрите на этикетки

02.07.2017, 10:59 EST

Источник: The New York Times

Газета The New York Times протестировала 10 торговых марок, которые производят сосиски для хот-дога, с целью выяснить, что означают термины на этикетках. Предлагаем и вам узнать, какие есть разновидности сосисок.

Фото: Depositphotos

Как пишет издание, покупателю следует смотреть на этикетки. Некоторые из терминов, указанных на упаковке, важны, но есть и те, которые не имеют смысла. Всегда читайте, что написано, и, как правило, покупайте те, у которых как можно меньше ингредиентов.

По данным Министерства сельского хозяйства США, сосиска для хот-дога может быть изготовлена из любого вида мяса или птицы. Также допускаются мясо механической сепарации и наполнители, такие, как обезжиренное сухое молоко. Также в составе могут быть и другие ингредиенты, такие, как “приправы” (чеснок, специи и другие вкусовые наполнители), и небольшое количество подсластителей, а иногда и красителей (например, порошок вишни или свеклы).

Копченые или некопченые

По мнению U.S.D.A., копченое мясо сохраняется с синтетическими нитритами – это консерванты на основе соли, которые предотвращают порчу. (Подумайте о ярко-красной и розовой солонине, болонской колбасе и канадском беконе.) Производители, которые не используют нитриты, а только консервант натурального происхождения, должны маркировать свои продукты «некопчеными». Это включает в себя большинство органических и натуральных брендов.

Без шкурки, с натуральной оболочкой или коллагеновой (искусственной)

Все сосиски изготовлены в оболочках или шкурках. Покрытия изготавливаются либо из коллагена, который естественно присутствует в кишечнике животного, либо из обработанного коллагена, который извлекается из других частей животного.

Сосиски могут быть маркированы «без шкурки», что означает, что оболочка была удалена после изготовления. Те, у кого остались оболочки, могут быть помечены как «натуральная оболочка» или «коллагеновая оболочка». Традиционно сосиски, предназначенные для варки, например, франкфуртерс, изготовлены в оболочке, чтобы сохранять сочность. Такие сосиски нередко ассоциируют с хорошим хот-догом. Но если вы готовите на гриле, имейте в виду, что оболочки могут стать жесткими, особенно искусственные.

Также есть органические сосиски – это относится в основном к говядине. Из разновидностей – ANGUS – это порода крупного рогатого скота, из которой производят мраморную говядину. Есть и кошерные сосиски, в составе которых нет свинины.

Следите за историями успеха, полезными советами и многим другим, подписавшись на Woman.ForumDaily в Facebook, и не пропустите главного в нашей рассылке.