Профессор из Нью-Йорка рассказала, почему консервированный тунец опасен для здоровья

Тунец – самые продаваемые консервы в Америке. Оказывается, баночка консервированного тунца содержит в 100 и более раз больше цинка, чем того требуют рекомендованные нормы безопасности.

Минерал обычно используют для внутренней части баночек с тунцом, чтобы продлить срок хранения продуктов, пишет The Daily Mail. Но результаты исследований говорят о том, что цинк проникает в пищу, а затем задерживается в пищеварительной системе, изменяя способность эффективно усваивать питательные вещества. По словам ученых, все это может также сделать стенки кишечника более уязвимыми, что позволит токсичным веществам проникать непосредственно в кровоток.

Исследователь, профессор Гретхен Малер из Университета Бингемтона в Нью-Йорке, считает, что так называемый “синдром негерметичного кишечника” (несуществующий термин, которым пользуются для условного обозначения состояния) может влиять на развитие заболеваний, связанных с иммунной системой – она реагирует на токсины, попадающие в кровь через кишечник.

По теме: Экономит воду и ест кошачьи консервы: как живет необычная миллионерша из Лас-Вегаса

Исследование, опубликованное в журнале Food & Function, показало, что транспорт железа и глюкозы в крови падает на 3/4 после воздействия цинка. Избыточное потребление цинка также связано с рвотой, обмороками, лихорадкой и судорогами.

Изучив банки с кукурузой, тунцом, спаржей и курицей, исследователи пришли к выводу, что тунец – наиболее загрязненные консервы. На втором месте – консервированный цыпленок, далее следует кукуруза. Эксперт подчеркивает, однако, что результаты основаны на влиянии цинка на клетки, выращенные в лаборатории, и пока последствия долгосрочного воздействия на здоровье человека неясны.

Следите за историями успеха, полезными советами и многим другим, подписавшись на Woman.ForumDaily в Facebook, и не пропустите главного в нашей рассылке.