Праздничный обед на День благодарения: техника безопасности

Приближается один из самых любимых американцами праздников года – День благодарения. А значит, будет обильный стол, ломящийся от угощений, будет много вкусной еды, напитков, много общения и хорошего настроения. И чтобы это настроение не было испорчено, важно знать несколько правил, которые уберегут вас от отравлений и других праздничных неприятностей. Советы дает The Courier.

Правильно храните и готовьте индейку
Для того чтобы индейка оставалась свежей и безопасно размораживалась, лучше всего уже сегодня положить ее в холодильник и оставить там, из расчета 24 часа разморозки на каждые 4-5 фунтов птицы. В любом случае, необходимо хранить ее в холодильнике ровно до тех пор, пока вы не отправите птицу в духовку. Плохо пропеченное мясо также может стать источником проблем с пищеварением и даже отравления. Поэтому важно убедиться, что ваша индейка полностью готова. Внутренняя температура, измеренная термометром для мяса, должна составлять минимум 165 градусов как в области грудки, так и в области бедер индейки. Там, где располагается темное мясо, она может быть даже больше.

Правильно выбирайте, что взять в гости
Во многих семьях принято, что все гости приносят какое-либо приготовленное угощение с собой и ставят на общий стол. Но всегда остается риск “не довезти” готовую еду или же не найти места для ее хранения. Как лучше поступить в этой ситуации? Подумайте над тем, что можно привезти в сумке-холодильнике, и не располагайте блюдо в машине под прямыми солнечными лучами. В идеале, возьмите бутылку вина или что-то, что можно безопасно хранить при комнатной температуре, например, булочки без начинки.

Правильно храните остатки
Останется не только индейка, да и испортиться может не только она. Помните – на столе любые продукты не должны находиться более двух часов. Все, что осталось после этого, желательно выбросить. Остальное сложите в маленькие контейнеры и уберите в холодильник сразу после еды. Их нужно съесть за 3-4 дня или заморозить. Если вы сразу поймете, что не сможете все это употребить в ближайшие дни, поставьте контейнеры в морозилку тут же.

Правильно обрабатывайте продукты во время готовки
Для того чтобы кому-нибудь не стало плохо, недостаточно соблюдать сроки годности. Будьте внимательны к такому нюансу, как возможность перекрестного заражения бактериями. Когда вы готовите несколько блюд одновременно, мойте руки, переходя от одного блюда к другому, протирайте столешницу и мойте посуду. Если в процессе готовки вы идете в комнату, чтобы поговорить по телефону, или гладите собаку, мойте руки перед тем, как вернуться. Используйте чистые полотенца и часто их меняйте. Убедитесь в том, что все ваши помощники, включая малышей, соблюдают те же правила.

Следите за историями успеха, полезными советами и многим другим, подписавшись на Woman.ForumDaily в Facebook, и не пропустите главного в нашей рассылке.