Кокосовый уксус: почему вам стоит узнать, что это такое

Популярность кокосового масла в последние годы резко возросла. И хотя некоторые из его преимуществ преувеличены, нельзя отрицать, что кокосовое масло действительно полезно. А вот о пользе кокосового уксуса знают не все. Что это такое и с чем его едят, рассказывает Cheat Sheet.

Что такое кокосовый уксус
Популярная приправа в Юго-Восточной Азии и некоторых частях Индии, кокосовый уксус – это натуральное вещество, полученное из ферментируемого кокосового сока в результате окисления этанола в уксусную кислоту. Кокосовый уксус не образуется из тропических фруктов с белой мякотью, его источник – цветки кокоса в возрасте около года, переживающие процесс старения и естественного сквашивания сока, что сохраняет многие его ферменты и питательные вещества.

Новый яблочный уксус
Кокосовый уксус иногда называют «новым яблочным уксусом». Тем не менее, это далеко не новинка – как и о яблочном, о кокосовом уксусе говорил еще Гиппократ. Обе эти приправы можно использовать аналогичным образом, и обе они оправдывают свою популярность. Тем не менее, кокосовый уксус имеет одно преимущество перед яблочным – и это многое решает.

Уникальный пробиотик
Кокосовый уксус называют пробиотическим суперфудом. Поскольку он получается в результате естественной ферментации, то содержит пробиотики, важные для пищеварения и здоровья кишечника. Как и все натуральные уксусы, он обладает антибактериальными и противомикробными свойствами.

Что еще полезного
Конечно, пробиотические свойства – не единственная причина, по которой стоит использовать кокосовый уксус для приготовления ваших любимых блюд. У него низкий гликемический индекс, а значит, он подходит для контроля уровня сахара в крови – отличный вариант для диабетиков. Он также богат минералами, особенно калием. Кокосовый уксус содержит все 9 незаменимых аминокислот, которые являются частью каждой живой клетки в организме.

Как использовать кокосовый уксус
У этого вида уксуса сладковатый вкус, его можно добавлять, как и яблочный, понемногу в воду или чай. Лучше всего использовать кокосовый уксус в соусах и маринадах, заправлять им салаты. Но не пейте его непосредственно: в больших дозах целебная жидкость раздражает горло, слизистые оболочки и вредит эмали зубов.

Яблочный уксус вам тоже пригодится
Хорошая новость: яблочный и кокосовый уксусы могут гармонично сосуществовать на вашей кухне. Сырой, нефильтрованный яблочный уксус – это ферментированные яблоки, содержащие пектин, который помогает пищеварению и закладывает основу для других пробиотиков. Как яблочный, так и кокосовый уксусы найдут свое применение в ваших любимых блюдах.

Следите за историями успеха, полезными советами и многим другим, подписавшись на Woman.ForumDaily в Facebook, и не пропустите главного в нашей рассылке.