Фитонциды вместо дорогих лекарств – забытый рецепт здоровья
19.12.2022, 06:25 EST
Источник: Легко Полезно
Растения дают нам не только полезную пищу, но и защищают от инфекционных заболеваний. Когда иммунитет человека не справляется с вредоносными агентами, на помощь приходит иммунитет растений. «Летучий десант» в виде фитонцидов помогает обеззараживать воздух, пищу, воду. Что такое фитонциды, в каких растениях они содержатся и как их лучше использовать?
Почему фитонциды так полезны
Фитонциды — это летучие биологически активные вещества, способные подавлять развитие болезнетворных бактерий, вирусов, грибов, простейших, пишет Легко Полезно. Растениям фитонциды нужны для собственной защиты, это растительный иммунитет. Выделение летучих соединений усиливается при повреждении клеточной структуры, поэтому запах лука или чеснока становится наиболее интенсивным, когда эти продукты режут. В результате количество болезнетворных агентов в зоне действия летучих обеззараживающих веществ резко сокращается.
Термин «фитонциды» был введён в употребление в 1928 году. Предложил его доктор биологических наук Борис Токин. Учёный заинтересовался этой темой, когда увидел, как готовили блюда восточной кухни. Его удивило, что в условиях довольно серьёзной антисанитарии удавалось избежать эпидемии кишечных инфекций. Оказывается, дело было в ингредиентах, и в результате Токин выявил растительные продукты с высокими обеззараживающими свойствами. Работы Токина по исследованию антимикробных свойств лука и чеснока помогли внедрить в практику использование этих природных антибиотиков при лечении инфицированных ран и кишечных инфекций в военное время.
Высокоактивные растительные вещества и сейчас активно используются для профилактики и лечения инфекционных заболеваний. А в некоторых местах, особенно в жарком климате, и где санитарные нормы оставляют желать лучшего, приготовление еды до сих пор традиционно связано с использованием большого количества специй. Они содержат фитонциды и выполняют роль обеззараживающих компонентов.
Как использовать фитонциды у себя дома
Но даже в тех случаях, когда с чистотой всё в порядке, фитонциды служат хорошим подспорьем иммунной защите, например, в период сезонных простудных заболеваний. Помимо этого, фитонциды лука, чеснока, специй стимулируют выделение пищеварительных соков, улучшают работу ЖКТ.
Растительные летучие антибиотики содержатся во многих пищевых продуктах, но не всегда их можно определить по резкому запаху, как у лука и чеснока. Фитонцидами являются также эфирные масла свежей моркови и азотсодержащие соединения из свёклы. Фрукты и ягоды также содержат высокоактивные компоненты. Антисептическими свойствами обладают и молодые зёрна.
Вот растительные продукты с высоким содержанием фитонцидов:
- чеснок;
- лук;
- хрен;
- красный острый перец;
- петрушка;
- сельдерей;
- свёкла;
- морковь.
Следует учитывать, что летучие фитонциды неустойчивы и быстро разрушаются при термической обработке, поэтому в лечебных целях имеет смысл употреблять свежие продукты.
Чеснок
Культивирование этого растения имеет тысячелетнюю историю. Луковицы чеснока были найдены в гробнице Тутанхамона — фараона Древнего Египта. Лечебные свойства овоща использовались и в Древней Индии.
Механическое повреждение чесночных клеток провоцирует выделение аллицина — фитонцида, серосодержащего вещества. Резкий чесночный запах губителен для патогенных бактерий и грибов. Антимикробная активность аллицина сохраняется в желудке и в крови, что обуславливает высокую эффективность чеснока в борьбе с инфекциями.
В профилактических целях рекомендуется употреблять пару зубчиков в день. Естественно, речь идёт о свежем продукте. Жареный или маринованный чеснок такого эффекта не даст.
Лук репчатый
Репчатый лук – один из многочисленных сортов лука, наиболее распространённый и популярный. Он имеет ярко выраженный вкус и запах, что говорит о высоком содержании активных летучих соединений. Серосодержащие фитонциды лука, выделяющиеся при разрушении клеток этого растения, настолько активны, что вызывают слезотечение. В старинных лечебниках-травниках есть указание нанизывать лук и чеснок на нитку и развешивать в жилых помещениях и местах содержания домашнего скота во время «прилипчивых хворей», то есть заразных болезней.
Как и чеснок, лук при термической обработке теряет свои антимикробные свойства, поэтому старайтесь чаще есть его в свежем виде.
Жидкие эфирные масла
Источником фитонцидов также являются эфирные масла, получаемые промышленным способом из растений. Эфирные масла шалфея, эвкалипта и других хвойных применяются для ингаляций при бронхолёгочных заболеваниях. Смесь эфирных масел различных хвойных деревьев называется скипидар и используется в лечебных целях для приготовления скипидарных ванн по методу доктора Залманова, обладающих мощным омолаживающим и оздоравливающим эффектом.
Полезные прогулки
Фитонциды можно не только получать с пищей или вдыхать в виде эфирных масел. Долгие прогулки в определённых местах тоже позволят вам надышаться фитонцидами и укрепить иммунитет.
Такие растения, как эвкалипт, ель, пихта, сосна, можжевельник, кипарис, дуб, тополь, берёза, выделяют летучие соединения, поражающие возбудителей заболеваний. Фитонциды сосны даже способны уничтожать палочку Коха – возбудителя туберкулёза. Молодой сосновый бор считается наиболее эффективным в плане обеззараживания воздуха, поэтому туберкулёзные больницы стараются располагать именно в таких местах.
В населённых пунктах можно встретить посадки можжевельника. 1 гектар этого хвойного растения, что по площади примерно равно футбольному полю и 3 теннисным кортам, способен существенно очистить воздух в крупном городе. Хорошо выращивать можжевельник и на приусадебном участке.
Для поддержания здоровья очень полезны фитонциды хвойных лесов, поэтому при возможности не надо отказывать себе в удовольствии прогуляться по лесным дорожкам, помня о том, что лёгкие при этом насыщаются целительным воздухом.
Фитонциды растений могут послужить достойным дополнением к терапии медикаментозными средствами многих инфекционных заболеваний – разумеется, после консультации с врачом. Кроме того, известно, что лучшим лечением является профилактика. В этом отношении пальма первенства – у природных средств, проверенных тысячелетиями, поэтому стоит разумно использовать их, когда это действительно необходимо.
