Что на самом деле означает 'best before' и другие сроки годности на этикетках продуктов - Woman.ForumDaily
The article has been automatically translated into English by Google Translate from Russian and has not been edited.

Что на самом деле означает ‘best before’ и другие сроки годности на этикетках продуктов

10.11.2019, 08:00 EST

Источник: Good Housekeeping

Sell by, best before, use by… Многие из нас все еще путаются в том, что на самом деле означают эти слова на этикетках продуктов питания, и можно ли есть продукты, срок хранения которых истек.

Фото: Depositphotos

Хотя внимание к указанным датам — один из показателей безопасности пищевых продуктов, все не так однозначно, пишет Good Housekeeping. Многие выбрасывают продукты, все еще вполне пригодные в пищу, из-за того, что дата, отпечатанная на упаковке, уже прошла, что значительно повышает расходы на питание семьи.

«Sell by», «best if used by», «use by” — все они значат разные вещи. Вопреки распространенному мнению, современная система указания срока годности на продуктах питания совершенно не направлена на то, чтобы помочь покупателям понять, когда определенный продукт переходит из съедобного состояния в несъедобное.

На данный момент пищевые компании не обязаны использовать единую формулировку при указании срока годности продукта, что позволяет им указывать даты, которые, по сути, не являются сроком пригодности продукта к употреблению.

Фото: Depositphotos

Потребительская путаница

Согласно исследованиям, около 20% продуктов выбрасываются еще пригодными к употреблению из-за неправильного понимания дат, указанных на упаковке. Среднестатистическая семья в США тратит на утилизацию неиспользованных продуктов питания около 275-455 долларов в год.

Из-за ошибочной заботы о безопасности продуктов питания 91% потребителей выбрасывают еду после наступления даты, указанной с фразой «sell by”, которая не имеет отношения к безопасности этого товара вообще и является рекомендацией для магазина.

По теме: 5 пар продуктов, которые вместе вреднее, чем по отдельности

37% потребителей выбрасывают продукт после наступления даты, указанной с фразой «use by”, которая на самом деле определяет период “самого высокого качества” продукта, как объясняют производители. На самом деле, единственная информация, которую можно получить из даты, указанной на упаковке, касается того, как долго тот или иной товар находился на полке в магазине.

Что же значат эти таинственные отметки на упаковках? Давайте попробуем разобраться.

Use By

Указывает на дату, после которой продукт может быть небезопасно употреблять в пищу. Желательно соблюдать это ограничение, особенно в отношении скоропортящихся продуктов — свежего мяса, молочных продуктов, поскольку нарушение может привести к пищевому отравлению. Важно соблюдать рекомендацию, даже если продукты хорошо пахнут и привлекательно выглядят. Особенно рискуют дети, пожилые люди и беременные женщины.

Некоторые компании для определения этой даты используют не данные исследований своего продукта, а уже существующий “калькулятор” сроков годности каждого продукта, учитывая его состав. Поэтому даты, указанные на таких товарах, могут быть очень приблизительными и совершенно не значить, что после их наступления продукт стал небезопасным.

По теме: Ликбез: что на самом деле означают сроки годности на продуктах питания

Фото: Depositphotos

Best Before

Это совсем не то же самое, что предыдущая отметка. Такой знак лишь указывает на период, в течение которого продукт сохраняет оптимальные вкусовые качества. Но, как правило, превышение этой даты не значит, что продукт становится опасным.

Если продукт, например, консервирован, то он может быть наиболее вкусен до указанной даты, но не более того — риск бактериального заражения обычно минимален и после ее истечения. Употребляя такие продукты, можно уменьшить количество пищевых отходов и неплохо сэкономить.

По теме: 9 удивительных применений продуктов с истекшим сроком годности

Фото: Depositphotos

Исследование при участии 1500 человек показало, что американцы, преимущественно, полагаются на свои органы чувств — запах, вкус и взгляд — при выборе продуктов питания, в значительной степени чаще, чем на указанные на упаковках даты.

Display By и Sell By

Эти даты — пометки для продавцов, а не директивы для потребителя. Указанная информация говорит магазинам о том, как долго продукт следует держать на полке, и может изрядно запутать покупателя. Не обращайте на них внимания.

Фото: Depositphotos

Важно!

Даже самые хорошо просчитанные даты — только рекомендация.

Все вышеуказанное актуально лишь в том случае, если вы правильно храните продукты. В ненадлежащем состоянии и в плохих условиях хранения испорченным может стать даже непросроченный продукт.

Безопасность употребляемых пищевых продуктов — в руках потребителя. Они должны хранить его при соответствующей температуре и в гигиеничных условиях.

Если продукт имеет срок годности на упаковке, потребители должны следовать этой дате, чтобы определить, когда использовать или заморозить его. Если он не имеет даты, стоит использовать здравый смысл. Если продукт питания покрылся плесенью или издает неприятный запах, не стоит его есть. Самым лучшим в этом случае будет следование совету: “Если пища вызывает сомнения, выбросьте ее”.

Следите за историями успеха, полезными советами и многим другим, подписавшись на Woman.ForumDaily в Facebook и Instagram, и не пропустите главного в нашей рассылке.