5 неожиданных рецептов блюд из тыквы

Тыкву называют королевой овощей, и неспроста. Все блюда из тыквы и очень полезны и имеют золотистый цвет. Мы отобрали несколько самых простых и вкусных рецептов приготовления блюд из тыквы.

Тыква, запеченная с овощами

Состав:

• картофель – 500г
• сладкий перец – 4 шт. (желательно разноцветных)
• тыква – 500г
• морковь – 2шт.
• лук репчатый – 2 шт.
• чеснок – 2 головки
• растительное масла – 50г
• соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Нарезать ломтиками тыкву и очищенный картофель. Перец очистить от семян и разрезать вдоль на 4-6 частей. Морковь следует очистить и порезать достаточно крупной соломкой, а лук – полукольцами. Чеснок не надо чистить – просто нужно вымыть головки и разрезать каждую поперек. Все овощи сложить в миску, залить маслом, посолить, поперчить, добавить по вкусу пряные травки и перемешать рукой. Разместить на противне, застеленном пергаментом, и выпекать 35-40 минут при температуре 180 градусов. Все овощи должна стать мягкими.

Тыквенный суп

Состав:

• бульон из овощей – 700 мл
• лук репчатый – 1 головка
• тыква – 800 г
• сливки – 4 стол.ложки
• растительное масло – 2 стол.ложки
• чеснок – 2 дольки

Приготовление:

Тыкву следует нарезать ломтиками, удалив семена. Лук надо очистить и порезать полукольцами, а очищенные дольки чеснока достаточно просто раздавить. В течение 5 минут обжарить в глубоком сотейнике на масле лук, потом добавить чеснок и жарить еще 3 минуты. Положить в сотейник ломтики тыквы, посолить и добавить немного кориандра, налить бульон. Довести до кипения и варить на слабом огне, прикрыв крышкой, около 20 минут. А теперь можно подавать суп к столу, как есть, а можно предварительно измельчить все его ингредиенты блендером.

Рагу из тыквы и свинины

Состав:

• свинина – 1 кг мякоти
• картофель (крупный) – 3-4 шт.
• тыква – 700-800 г
• бекон – 150 г
• лук репчатый – 1 шт.
• чеснок – 3 дольки
• помидоры (свежие, замороженные или консервированные в собственном соку) – 4-5 шт.
• растительное масло – 2 стол.ложки
• соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Мясо нарезать некрупными брусочками, посолить, поперчить, добавить приправы по вкусу (особенно хороши мускатный орех и имбирь), перемешать и оставить ненадолго – промариноваться. Тыкву, картошку (очищенные) и бекон порезать кубиками, лук – полукольцами, чеснок – измельчить или пропустить через пресс.

Разогреть в глубоком сотейнике масло, 3 минуты обжаривать бекон. Убрать готовый бекон, в то же масло положить половину мяса, обжаривать в течение 8 минут. Затем так же обжарить вторую порцию мяса. Все добавить к бекону в миску.

На протяжении 5 минут обжаривать в сотейнике лук с чесноком. Добавить нарезанные помидоры (если они консервированные в собственном соку – влить и сок тоже), налить в сотейник 1 стакан горячей воды. Туда же положить бекон и обжаренное мясо. Когда закипит – убавить огонь, пусть тушится под крышкой 10 минут. После этого опустить в сотейник картофель и тыкву и готовить еще полчаса, посолив по вкусу в самом конце.

Паста с тыквой

Состав:

• любая паста (лучше в виде бантиков) – 180 г
• небольшая тыква – 1 шт.
• сливки – 0,5 стакана
• мед – 1 стол.ложка
• натертый сыр – 50 г
• соль, перец – по вкусу
• сухой шалфей и мускатный орех – по вкусу

Приготовление:

Тыкву помыть и убрать семена, срезать кожуру. Порезать на небольшие кубики. Полить медом, посыпать сушеным шалфеем, размешать. Выложить кусочки тыквы в застеленную пергаментом форму или на противень, поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Через 15 минут вынуть, перемешать и поставить в духовку еще на 15 минут.

Тем временем отварить пасту. Сделать соус: выложить сливки в сотейник, немного прогреть, положить тертый сыр, посолить, поперчить, добавить по вкусу специи и измельченный чеснок. Все перемешать, несколько минут прогреть и выключить огонь.

Смешать на порционных тарелках пасту, соус и тыкву.

Пирог из тыквы

Состав:

• тыква – 500 г
• апельсин – 1 шт.
• миндаль и фундук – по 100 г
• сливочное масло – 20-30г
• мука – 150 г
• яйца – 150 г
• сахар (еще лучше – меда) – 100 г
• сахарная пудра – 3 стол.ложки
• сода, гашенная уксусом, или разрыхлитель
• соль – щепотка

Приготовление:

Тыкву очистить от семян, снять кожуру. Мякоть аккуратно натереть на средней или крупной терке. Орехи измельчить, апельсин избавить от кожуры и пропустить через соковыжималку. Яичные желтки растереть с сахаром (медом) и сливочным маслом. Смешать с тыквой, соком, орехами. Добавить взбитые с сахарной пудрой белки. Теперь ввести муку, в которую предварительно добавлен разрыхлитель. Тесто вылить в форму, смазанную маслом, выпекать примерно 45 минут при температуре 180 градусов.

Следите за историями успеха, полезными советами и многим другим, подписавшись на Woman.ForumDaily в Facebook, и не пропустите главного в нашей рассылке.