5 блюд, которые нельзя готовить в чугунной сковородке

Чугунная сковородка – отличная вещь на кухне каждой хозяйки. Несмотря на то, что она выглядит древней и не покрыта антипригарным слоем, с помощью этой старой доброй посуды можно приготовить много вкусного. Но прежде чем искать рецепты в Интернете, обратите внимание на то, какие блюда категорически не стоит готовить в чугунной сковородке, чтобы не испортить ни еду, ни сковородку.

Томатный соус

…или любые другие насыщенные кислотой соусы – никогда не готовьте их на чугуне, пишет TipHero. Мало того, что эти острые соусы разрушают покрытие сковородки, готовый продукт, скорее всего, приобретет неприятный металлический привкус. Лучше всего варить ваш любимый соус в ковшике с антипригарным покрытием!

Сладкие, липкие десерты

Глубина стандартной чугунной сковороды может показаться идеально подходящей для приготовления многослойных десертов, но ее текстурированная поверхность просто не приспособлена для обработки липких продуктов. Хуже всего то, что ваш восхитительно сладкий десерт может просто впитать ароматы приправ и специй, с которыми ранее “встречалась” сковорода. Вряд ли это тот вкус, которого вы ждали от сладкого лакомства.

Жареный рис

Хотя многие традиционные рецепты с жареным рисом требуют использования чугунной сковороды, это не лучший совет. Рис имеет тенденцию прилипать к поверхностям, а это означает, что со временем он начнет нарушать целостность поверхности сковородки. Приготовление жареного риса может дать краткосрочный результат – будет и вкусно, и аппетитно. Но если вы планируете использовать свою классическую чугунную сковороду долго, лучше готовьте рис в специальной сковородке вок.

Нежная рыба

Структура нежной рыбы, такой как треска, тилапия и камбала, напоминает хлопья – это действительно полезная и легкая еда, но вовсе не означает, что ее можно готовить в любой посуде. Фактически, такую рыбу следует нагревать только на эмалированной поверхности, поскольку к любой другой она, как правило, прилипает и разваливается. Но! Более толстая по своей структуре рыба, особенно стейки из тунца и лосося, идеально подходит для чугунной сковороды!

Омлеты

Если ваша чугунная сковородка не гарантирует идеального скольжения приготовленного омлета, держите подобные блюда подальше от нее: омлет может пристать намертво, и придется не просто отмывать, а еще и скрести чугун, рискуя его повредить. Для приготовления яиц лучше используйте посуду с антипригарным покрытием.

Следите за историями успеха, полезными советами и многим другим, подписавшись на Woman.ForumDaily в Facebook, и не пропустите главного в нашей рассылке.