Простые способы уменьшить пищевые отходы и сэкономить деньги
06.01.2022, 14:37 EST
Источник: The Penny Hoarder
Вы когда-нибудь задумывались о том, что происходит с едой, которую вы выбрасываете? Верно, она отправляется в мусорное ведро, а дальше о ней никогда не вспоминают. Эти выброшенные остатки складываются в тревожные цифры – в США ежегодно выбрасывается от 30 до 40% всей еды. Рассказываем, почему это плохо и как уменьшить пищевые отходы.
Насколько серьезна проблема пищевых отходов?
По словам Даны Гандерс, бывшего старшего научного сотрудника Национального совета по защите природных ресурсов и автора книги об организации домашней кухни без отходов, пищевые отходы могут показаться мелочью – многие люди даже не осознают, сколько еды отправляют в мусорное ведро, пишет The Penny Hoarder.
«Потребители выбрасывают больше еды, чем рестораны или продуктовые магазины, – говорит Гандерс. – А средняя семья из четырех человек тратит около 1800 долларов на еду, которую никогда не ест».
Колоссальная треть ВСЕХ продуктов, выращенных для потребления человеком на Земле, расходуется впустую.
«Выращивание продуктов питания и доставка их к нашим столам – это огромные инвестиции в ресурсы, – сказал Гандерс. – Когда вы выбрасываете один гамбургер, это все равно что принять 90-минутный душ с точки зрения количества воды, необходимой для приготовления этого гамбургера».
Кроме всего прочего, расходование ресурсов – еще и проблема для будущих поколений, ведь выброшенная еда копится на свалках. Попробуйте также представить, сколько денег и продуктов вы сэкономите, покупая только ту еду, которую на самом деле съедите? Гандерс утверждает, что осознанность в этом вопросе помогает действительно тратить меньше.
Вот что нужно делать.
1. Составьте список покупок и придерживайтесь его
Больше покупок – больше отходов. Планируйте еду на неделю, составляйте список и не отходите от него – это ограничит импульсивные приобретения и сократит объемы того, что идет в мусор. Более того, попробуйте планировать, как еще использовать продукт (например, если вам нужно полпучка петрушки для блюда, подумайте над тем, куда еще употребить вторую половину, или заморозьте ее).
2. Покупайте замороженное, а не свежее
Яркий внешний вид свежих овощей и фруктов выглядит соблазнительно, но подумайте о том, как быстро они могут испортиться. Гандерс рекомендует заполнять морозилку, а не холодильник. Продукты быстрой заморозки так же полезны, как свежие, а хранятся лучше.
3. Планируйте экспромты
“Счастливые часы” и неожиданные ужины с друзьями? Лучше, чтобы они были ожидаемыми. Планируйте такие вероятности заранее – например, готовьте из той еды, что всегда есть в холодильнике, или держите в морозилке замороженные блюда.
По теме: Как хранить кладовую в чистоте и порядке: секреты и лайфхаки
4. Пересмотрите сроки годности
Сроки продажи, рекомендуемого употребления и конечного использования – это разные вещи. Чаще всего эти даты служат индикатором свежести или качества, а не маркером того, когда еда действительно испортится. Многие люди выбрасывают совершенно пригодную пищу из-за штампов с датой. Руководствуйтесь здравым смыслом и выясните, что на самом деле означает дата на ваших упакованных или консервированных продуктах, прежде чем их выкинуть.
5. Замораживайте самостоятельно
Вы можете продлить срок службы мяса, хлеба и овощей, заморозив их. В морозилку можно класть почти все – молоко, тертый сыр, нарезанный хлеб и даже сырые яйца без скорлупы.
6. Храните продукты там, где их можно увидеть
С глаз долой – из сердца вон? В случае с едой это не работает. Храните еду там, где вы можете ее увидеть – это повышает шансы на то, что вы ее используете. Изучите, как хранить овощи: некоторые созревают и портятся быстрее, а также могут ускорить созревание других. Используйте герметичные контейнеры.
7. Очистите холодильник и организуйте кладовку
Когда в вашем холодильнике и кладовой все в порядке, вы с большей вероятностью увидите продукты, которые начинают портятся, а также будете есть то, что не успеет испортиться.
По теме: Как легко навести порядок в холодильнике и хранить продукты по всем правилам
8. Попробуйте компостирование
Откажитесь от свалки и начните компостирование. Почти все – от кофейной гущи до стеблей сельдерея – можно использовать для компоста, а на следующий год – в качестве удобрения в вашем саду.
9. Научитесь консервировать
Эта практика существовала веками и помогает сохранить продукты в периоды суровых зим и экономических кризисов. Кроме того, консервирование ощутимо уменьшает пищевые отходы и ваши затраты.
10. Пожертвуйте излишки еды
Если вы знаете, что ваша семья точно не съест запасенные продукты, пожертвуйте их. Кто-то пользуется услугами фуд-банков, но в первую очередь Гандерс рекомендует подумать о друзьях или семьях по соседству, которым может пригодиться лишняя еда. В некоторых организациях есть ограничения, изучите их, прежде чем отдавать продукты.
11. Съедайте то, что покупаете
Планируйте рецепты, исходя из того, что у вас уже есть и что нужно израсходовать, прежде чем закончится срок годности. Опять же, вам поможет поддержание чистоты и порядка в холодильнике и кладовке.
12. Смешивайте остатки
Оставшаяся еда, которая уже надоела, может использоваться в новых рецептах. Некоторые переспелые фрукты и овощи можно использовать в запеканках и пирогах. Из спелых бананов получается отличный хлеб или печенье, а размякшую клубнику можно добавить в смузи.
По теме: Почему все сходят с ума по уборке и складывают вещи, как Мари Кондо
13. Устройте обед для друзей и семьи
Иногда каждая хозяйка готовит слишком много или покупает ингредиенты, которые ей не слишком нравятся в готовых блюдах. Но всегда найдутся люди, кто обожает не понравившийся вам салат или пирог. Приглашайте друзей и членов семьи в гости, обедайте вместе. Предложите приносить свои надоевшие продукты и готовьте вместе. Беспроигрышный вариант.
14. Установите приложение
Есть несколько приложений, которые пытаются повлиять на глобальную проблему пищевых отходов.
- USDA FoodKeeper помогает разобраться в хранении продуктов и напитков.
- Too Good to Go показывает, в каком ресторане можно получить излишки еды, прежде чем их выбросят.
- Waste No Food помогает предприятиям сферы питания жертвовать избыток еды благотворительным организациям и приютам.
15. Используйте остатки еды в творчестве
Вы когда-нибудь задумывались о рисовании едой? Представьте, как ярко будут выглядеть остатки продуктов – свеклы, шпината, лимонов – на тканевом холсте. И это не шутка, поищите в Интернете, как использовать остатки еды для творчества.
16. Жизнь – это сад
Многие остатки могут использоваться для повторного выращивания. Попробуйте прорастить семена в чашке или непосредственно в земле, укоренить стебли и листья зеленых растений.
