Кокосовый уксус: почему вам стоит узнать, что это такое - Woman.ForumDaily

Кокосовый уксус: почему вам стоит узнать, что это такое

16.12.2017, 08:00 EST

Источник: Cheat Sheet

Популярность кокосового масла в последние годы резко возросла. И хотя некоторые из его преимуществ преувеличены, нельзя отрицать, что кокосовое масло действительно полезно. А вот о пользе кокосового уксуса знают не все. Что это такое и с чем его едят, рассказывает Cheat Sheet.

Фото: depositphotos.com

Что такое кокосовый уксус?
Популярная приправа в Юго-Восточной Азии и некоторых частях Индии, кокосовый уксус — это натуральное вещество, полученное из ферментируемого кокосового сока в результате окисления этанола в уксусную кислоту. Кокосовый уксус не образуется из тропических фруктов с белой мякотью, его источник – цветки кокоса в возрасте около года, переживающие процесс старения и естественного сквашивания сока, что сохраняет многие его ферменты и питательные вещества.

«Новый яблочный уксус»
Кокосовый уксус иногда называют «новым яблочным уксусом». Тем не менее, это далеко не новинка – как и о яблочном, о кокосовом уксусе говорил еще Гиппократ. Оба этих уксуса можно использовать аналогичным образом, и оба они оправдывают свою популярность. Тем не менее, кокосовый уксус имеет одно преимущество перед яблочным уксусом, и это многое решает.

Уникальный пробиотик
Кокосовый уксус называют пробиотическим суперфудом. Поскольку он получается в результате естественной ферментации, то содержит пробиотики, важные для пищеварения и здоровья кишечника. Как и все натуральные уксусы, он обладает антибактериальными и противомикробными свойствами.

Что еще полезного?
Конечно, пробиотики — не единственная причина, по которой стоит использовать кокосовый уксус для приготовления ваших любимых блюд. У него низкий гликемический индекс, а значит, он подходит для котроля уровня сахара в крови и отличный вариант для диабетиков. Он также богат минералами, особенно калием. Кокосовый уксус содержит все 9 незаменимых аминокислот, которые являются частью каждой живой клетки в организме.

Как использовать кокосовый уксус
У этого вида уксуса сладковатый вкус, его можно добавлять, как и яблочный, понемногу в воду или чай. Лучше всего – использовать кокосовый уксус в соусах и маринадах, заправлять салаты. Но не пейте его непосредственно: жидкость раздражает горло, слизистые оболочки и вредит эмали зубов.

Яблочный уксус вам тоже пригодится
Хорошая новость: яблочный уксус и кокосовый уксус могут гармонично сосуществовать на вашей кухне. Сырой, нефильтрованный яблочный уксус — это ферментированные яблоки, содержащие пектин, который помогает пищеварению и закладывает основу для других пробиотиков. Как яблочный, так и кокосовый уксус найдут свои места в ваших любимых блюдах.

Следите за последними модными трендами, светской хроникой, новинками медицины и косметологии и многим другим вместе с Woman.ForumDaily в Facebook и Instagram, а также подписывайтесь на рассылку, чтобы не пропустить главное.