Продукты, которые стоит всегда хранить в холодильнике - Woman.ForumDaily

Продукты, которые стоит всегда хранить в холодильнике

07.03.2018, 13:00 EST

Источник: SF Gate

Некоторые продукты на самом деле желательно хранить именно в холодильнике. Не все они портятся в шкафу или на столе, становясь опасными для здоровья, но многие могут потерять вкусовые качества и полезные свойства.

Какие продукты и блюда лучше всего держать в холодильнике при краткосрочном и длительном хранении, рассказывает SF Gate.

Фото: Depositphotos

Соусы и сиропы

Горчица не содержит ингредиентов, которые могли бы испортиться, но дижонская горчица и хрен могут утратить аромат и вкус, если их не положить в холодильник. С кетчупом та же история – технически это необязательно, но если вы съедаете содержимое баночки медленно, лучше положить ее в холод. Кетчуп без консервантов должен всегда находиться в холодильнике. Соевый соус можно оставить и на столе или поставить в шкафчик, но там он постепенно изменит аромат – и не факт, что вам это понравится. Если не собираетесь израсходовать всю бутылочку за 1-2 месяца, поставьте в холодильник. А вот кленовый сироп может испортиться довольно быстро – его лучше убирать в холод сразу после открытия бутылки.

Фрукты и овощи

Хранение авокадо в холодильнике убережет их от перезревания. Оставьте на столе, пока плод не дозреет, а затем уберите в холод. Кукуруза в початке быстро теряет сладость — чтобы сохранить приятный привкус, держите ее в холодильнике — 5-7 дней при температуре 40 по Фаренгейту (4,4 по Цельсию).
Холодильник — не место для незрелых бананов, а вот спелый банан сохранится лучше именно в холоде, несмотря на то что его шкурка, скорее всего, станет очень темной. Апельсины, лимоны и лаймы в холодильнике могут храниться до 4 раз дольше, чем на столе или в шкафу, хотя их охлаждение и необязательно. Виноград следует класть в холодильник сразу, когда привезете его из магазина или рынка, чтобы продлить срок его хранения.
Сухофрукты можно хранить в кладовке несколько месяцев, но если вам необходим более продолжительный срок — положите их в холодильник.

Оливковое, сливочное, ореховое масло

Некоторые люди оставляют сливочное масло на столе, чтобы его легче было намазать. Но лучше всего делать это кратковременно, а основной брикет хранить в холодильнике. Оливковое масло может долго храниться при температуре между 50 и 70 градусами Фаренгейта (10-21 Цельсия), но в холодильнике продукт сохранится еще дольше — правда, временно станет густым и мутным. Если вы покупаете оптом, храните основную емкость в холоде, а небольшое количество отливайте в бутылочку и держите в шкафу.
Необработанное натуральное арахисовое масло (как и другие ореховые масла) должно храниться в холодильнике, если вы не съедите его целиком в течение нескольких недель. При комнатной температуре масла могут стать прогорклыми, а арахисовое масло испортится намного быстрее, чем если вы храните его в холоде. Тем не менее, охлаждение также сделает масло арахиса слишком густым, поэтому перед тем, как его использовать, за час выньте баночку из холодильника.

Фото: Depositphotos

Молоко, яйца и сыр

Многие соевые, миндальные и другие ореховые молочные продукты не испортятся при хранении при комнатной температуре в кладовой до истечения срока годности — если вы не вскрывали упаковку. Однако после открытия соевое и ореховое молоко должны быть охлаждены и употреблены в пищу в течение недели. Молоко животного происхождения хранится в холодильнике всегда.
В США вы всегда должны охлаждать яйца в холодильнике, поскольку они проходят процесс мытья, чтобы уменьшить риск заражения сальмонеллой. Этот процесс смывает поверхностные клетки и помогает предотвратить заражение яйца бактериями, но и повышает вероятность того, что при комнатной температуре они быстро испортятся.
Твердые сыры, такие как чеддер или пармезан, можно безопасно хранить при комнатной температуре. Необработанные или мягкие сыры (моцарелла, рикотта, бри и т. д.) должны храниться в холодильнике.

Другие продукты

Желательно хранить в холодильнике джемы и желе после вскрытия баночек – это рекомендует большинство производителей. Холод любит цельная пшеничная мука, мука из миндаля или кешью, а также тортилья (хранится свежей около недели). Храните в холодильнике фруктовые пироги, если не можете съесть их за день-два. Пироги с кремом, с яйцами в составе, пироги с орехами пекан или тыквой, необходимо всегда держать в холоде (4-5 дней максимум).
Свежие травы – розмарин, тимьян и другие — следует хранить в холодильнике помытыми, завернутыми в бумагу и сложенными в пластиковые емкости. Кинзу, укроп или петрушку хранят так же, но без бумаги, а в закрытой емкости с небольшим количеством воды (около 1 дюйма или 2,5 см).
Открытое красное вино нужно закупорить многоразовой пробкой и отправить в холодильник. Шампанское меньше выдыхается, если хранить его в холоде. А вот сливочные ликеры могут попросту испортиться, если оставить их на столе или в шкафу – желательно тоже поставить бутылку в холодильник, где ликер может храниться до 6 месяцев после открытия (Bailey’s способен продержаться два года).

Следите за историями успеха, полезными советами и многим другим, подписавшись на Woman.ForumDaily в Facebook и Instagram, и не пропустите главного в нашей рассылке.