Почему опасно пробовать сырое тесто для печенья

В преддверии праздника многие хозяюшки упражняются в выпечке разных вкусностей, чтобы побаловать своих детишек и отточить мастерство. Многие дети, да и взрослые тоже, с удовольствием облизывают ложки, пальцы и даже венчик от миксера, на которых осталось сладкое сырое тесто. Почему это опасно, рассказывает NY Daily News.

Дело в том, что тесто для печенья (и большинства других видов выпечки) содержит яйца и муку. И если раньше считалось, что единственным источником инфекции являлись только яйца, то в прошлом году медики сделали новое заявление. Сырая, не прошедшая термическую обработку мука, не менее опасна! Её изготавливают из зерна, которое берут непосредственно с поля, и обычно не обрабатывают с антибактериальной целью, — поясняет Лесли Смут, эксперт отделения FDA по безопасности продуктов питания. Когда мука вступает в контакт с влажной средой, в ней может начать активно размножаться кишечная палочка, или E.Coli.

Симптомы отравления бактерией, связанные с употреблением муки, включают спазмы в животе и серьезные проблемы с пищеварением. У большинства людей болезнь проходит за неделю, но некоторые случаи могут быть осложнены сопутствующими хроническими заболеваниями, вплоть до почечной недостаточности.

По теме: Как испечь настоящее американское печенье с кусочками шоколада

Эксперты советуют родителям быть внимательными во время семейного занятия выпечкой – даже если ребенок не ест тесто, он может облизывать пальцы.

Что рекомендует FDA:

1. Не ешьте сырое тесто для печенья, смеси для торта и любые другие виды сырого теста как домашнего, так и фабричного приготовления.
2. Соблюдайте инструкции по хранению продуктов, содержащих муку, учитывая температурный режим и время.
3. Тщательно мойте руки, рабочие поверхности и посуду после контакта с мукой и сырыми тестовыми продуктами.
4. Когда готовите, кладите сырые продукты отдельно от остальных, чтобы предотвратить перекрестное загрязнение. Учитывайте, что мука легко разлетается вокруг.
5. Следуйте инструкциям на этикетках, чтобы быстро охладить продукты, содержащие сырое тесто, в период между покупкой и выпечкой изделий.

Следите за историями успеха, полезными советами и многим другим, подписавшись на Woman.ForumDaily в Facebook, и не пропустите главного в нашей рассылке.