Как правильно есть сыр и сервировать сырную тарелку

Cыр — одно из самых любимых и популярных блюд гурманов всего мира. Однако при всей нашей любви к этому молочному продукту, мало кто из нас догадывался, как правильно есть сыр бри и сервировать сырную тарелку. Разобраться в этом вопросе предлагает Hochu.ua.

Важно понимать, что когда идет речь о сырном этикете, то говорится про правильное употребление элитного мягкого сыра, например бри. Класть сверху на бутерброд любимый твердый сыр и поливать его кетчупом вам никто не запретит, но не стоит игнорировать общие гастрономические правила, которые позволят вам не только прослыть интеллигентной и образованной, но и лучше прочувствовать вкус сыра.

В сырном этикете говорится о правильной подаче и употреблении сырной тарелки в ресторане, о правильном поедании продукта «на людях», чтобы не прослыть необразованной деревенщиной. Эдакий свод несложных правил, которые не стоит игнорировать, — их надо знать и уважать.

Что не так с сырной тарелкой

Считается, что классическая сырная тарелка должна содержать в себе несколько видов сыров — от твердых с выраженным запахом до мягких, как сердце влюбленных в первые недели отношений.

Употреблять такую тарелку, по устаревшим канонам, нужно обязательно вместе с красным вином. Однако если для вас лучшим вариантом является сочетание сыра с кофе или свежим компотом, то не стоит менять свои привычки.

Четкие правила сервировки сырной тарелки гласят: сыры на тарелку выкладывают по кругу следуя некоторым канонам. Сначала выкладывают мягкие сыры с корочкой, затем прессованные из сырого молока, потом голубые. А значит, и пробуем сыр по возрастанию: сначала мягкие и пресные, потом пикантные.

Сырную тарелку стоит дополнить орехами, яблоками, медом и виноградом. Эти составляющие позволяют раскрыть вкус сыра и стать отдельным приятным дополнением к блюду.

Можно подать и крекеры или свежий хлеб на отдельной тарелке, а мед заменить вареньем или джемом. Отличным будет вариант — макнуть сыр в мед или варенье. Выглядит странно, но очень вкусно.

Поскольку сырную тарелку выкладывают кругом, то и едим его соответственно. Если речь идет о фуршете, то брать сыр стоит так — сначала мягкий, потом голубой (который с краю, а потом в середине). Берем по кусочку специальной вилкой и кладем себе на тарелку, а затем и все остальные дополнения.

Сыры должны быть комнатной температуры, то есть их стоит достать из холодильника за час до подачи.

По теме: Гид по сырам: как выбрать качественный продукт и с чем его подавать

Что делать с сыром бри

Французский мягкий сыр бри пришел в наши края не так давно. Он успел покорить сердца (желудки) многих гурманов, но мало кто знает, как его правильно следует есть.

Бри довольно универсальный продукт, который можно употреблять разнообразными способами. А когда никто не видит, то и вовсе так как хочется. Но знать о некоторых общих правилах все-таки стоит.

• На вечеринке, фуршете, в гостях едим бри маленькими ломтиками. Совсем маленькие — половина головки сыра за ломтик не сойдет.
• Его можно есть как самостоятельно, так и с грушами, яблоками, виноградом, орехами.
• Сочетать с шампанским или вином просто отлично.
• Бри можно подавать вместе с багетом. Тогда на ломтик багета кладут немного бри и дополняют орехами или фруктами.

Мягкие сыры

Все другие виды мягких сыров (маскарпоне, тофу, филадельфия) стоит использовать в блюдах (например, приготовить тирамису или добавить их в роллы) или нагло намазывать на свежий багет. Почему бы и нет?

Также смотрите видео о том, как правильно есть сыр вместе с багетом. Отдельно мы кладем багет, отламываем кусок (не режем ножом) и накладываем сыр на хлеб. Никаких дополнительных тарелок или столовых приборов нам не требуется.

Вуаля — теперь вы главный сырный гурман в своей компании, который может смело заявить официанту, что сырная тарелка сервирована неправильно.

Следите за историями успеха, полезными советами и многим другим, подписавшись на Woman.ForumDaily в Facebook, и не пропустите главного в нашей рассылке.