Исследование: почему популярные в США обезжиренные диеты не работают

Среднестатистическая американская женщина, планируя похудеть или изменить рацион в пользу более здорового, чаще всего покупает продукты с низким или нулевым содержанием жира. Новое исследование сообщает: низкожировая (и тем более, обезжиренная) диета неэффективна и даже может быть опасной. В чем же дело?

Популярность диет с низким содержанием жира основана на том, что поначалу они действительно приносят результат – он достигается за счет снижения общей калорийности рациона (в 1 грамме жира 9,3 ккал, тогда как в 1 г углеводов или белков всего 4,1 ккал). Но приносит ли пользу здоровью такое питание? Давайте разберемся.

Восьмилетнее исследование, включавшее в себя около 50 000 женщин, половина из которых сидела на низкожировой диете, показало – такое питание совершенно не снижает риск развития рака груди и толстого кишечника, а также сердечного приступа. Кроме того, они не похудели на сколь-нибудь ощутимое количество килограммов.

Еще одно новое исследование, опубликованное в августе в журнале Американской медицинской ассоциации, сообщает о том, что сахар – не жир – может представлять собой гораздо более серьезную проблему. При чем здесь маложировая диета? Дело в том, что вкус продуктов, из которых удаляется жир, чаще всего делают более выраженным именно за счет избытка сахара. Его добавляют даже в несладкие продукты и готовые блюда – например, в мясо, рис или овощное рагу.

Что касается жиров, отсутствие их в рационе приводит к серьезным проблемам со здоровьем и влияет на внешность. Качественные растительные и животные жиры в умеренных количествах необходимы телу для нормальной жизнедеятельности, а также поддержания упругого состояния кожи, блеска и прочности волос и ногтей. Наиболее полезны полиненасыщенные жиры.

Чтобы поддерживать свою диету на здоровом уровне, придерживайтесь простых правил:

• убедитесь в том, что в вашем рационе много овощей – они должны занимать от четверти до половины тарелки; добавьте в меню авокадо – идеальный источник растительного жира;
• перекусывайте орехами – это ценный источник полезных жиров, белка и клетчатки, кроме того, орехи стабилизируют уровень глюкозы в крови;
• сократите чистый сахар и обработанные углеводы (белый рис, хлебобулочные изделия из белой муки, сладкие перекусы), заменив их цельными – например, коричневым рисом, спагетти из твердых сортов пшеницы, цельнозерновой хлеб;
• ешьте морскую рыбу – чем жирнее, тем лучше; это тот случай, когда жир только на пользу.

Следите за историями успеха, полезными советами и многим другим, подписавшись на Woman.ForumDaily в Facebook, и не пропустите главного в нашей рассылке.