7 необычных рецептов блинов к Масленице - Woman.ForumDaily

7 необычных рецептов блинов к Масленице

16.02.2018, 09:00 EST

Источник: Aif.ru

Масленица в разгаре. Независимо от того, соблюдаете ли вы традиции, принятые на родине по дням масленичной недели, скорее всего, хотя бы раз испечете домашние блины. Может быть, пригласите друзей, или ограничитесь семейными посиделками.

7 оригинальных рецептов, которые предлагает Aif.ru, порадуют вас и ваших близких.

Фото: Depositphotos

Блинчатый пирог с творогом, орехами и черносливом

Тесто:

  • 250 г муки,
  • 600 мл молока,
  • 2 яйца,
  • 1 ст. ложка сахара,
  • растительное масло для смазывания сковороды,
  • соль по вкусу.

Начинка:

  • 300 г жирного творога,
  • 100 г очищенных грецких орехов,
  • 100 г чернослива без косточек,
  • 100 г жирной сметаны,
  • 2 ст. ложки меда,
  • 200 г вишневого джема или конфитюра,
  • 1 пакетик фруктового желе,
  • ягоды для украшения.

Готовим тесто:
Яйца, соль, сахар хорошо размешать, добавить половину охлажденного молока, муку. Взбить венчиком до однородности, периодически вливая остаток молока. Жидкое тесто процедить через сито. Печь блинчики на хорошо разогретой сковороде, смазанной жиром.

Готовим начинку:
Грецкие орехи и чернослив измельчить в блендере, обсыпать 2 столовыми ложками орехов для украшения. Творог, сметану, чернослив, грецкие орехи и мед хорошо вымешать.

Круглую форму большего, чем блины, диаметра выстелить изнутри пищевой пленкой. По краям формы по кругу выстелить блины, так чтобы примерно 1/3 блина выходила за бортик формы. Выложить блин на дно формы. Затем по нему равномерно распределить творожную начинку, накрыть блином, намазать его вишневым конфитюром или джемом. Таким образом выкладывать слои до верха формы, чередуя начинки. Закончить слоем конфитюра или джема.

Закрыть пирог свободными краями боковых блинов, краями пленки накрыть блины. Поставить в холодильник (но не в морозилку!) на 2-3 часа. Перед подачей к столу пирог вынуть из формы, перевернуть и выложить на блюдо. Обсыпать сверху ягодами и орехами.

Блинный торт «Ассорти»

Для приготовления торта:

  • 10 готовых блинов (приготовленых по любому рецепту),
  • 1 помидор,
  • 10 крабовых палочек,
  • салатные листья,
  • 100 гр. ветчины,
  • яйца 5-6 шт.,
  • майонез или сметана для смазывания блинов.

Готовим начинку:
Мелко нарезать крабовые палочки, листья салата, ветчину. Помидор ошпарить кипятком и снять с него кожицу, нарезать тонкими кругляшками. Яйца натереть на терке, посолить.

Готовим торт:
Блин смазать майонезом или сметаной, посыпать крабовыми палочками.
Остальные блины так же смазать майонезом или сметаной, выкладывая между ними слоями ветчину, листья салата, помидоры, яйца. Последний слой украсить натертыми яйцами смешаными с зеленью.

Блины по-царски

Для блинов:

  • 3/4 ст. пшеничной муки
  • 2 ст. сливок (20%)
  • 200 г сливочного масла
  • 5-6 яичных желтков
  • 1 ст. сахара

Готовим блины:
Яичные желтки растереть с сахаром и добавить в размягченное масло. Муку развести сливками (1 ст.). Оставшиеся сливки взбить и, постоянно помешивая, довести до кипения; продолжая размешивать, остудить их. Все соединить и выпечь блины (следует осторожно снимать их со сковороды, лучше ее переворачивать). Готовые блины смазать маслом. Можно намазать вареньем, джемом, повидлом или сбрызнуть лимонным соком и посыпать сахарной пудрой.

Блинчики по-гречески

Для блинчиков:

  • 150 г муки
  • 1/2 ч. л. соли
  • 200 мл молока
  • 100 мл сливок
  • 2 яйца
  • 60 г сливочного масла
  • 300 г сыра фета
  • 4 стручка маринованного зеленого пеперони
  • 300 мл йогурта
  • 1 ст. л. рубленого укропа
  • лимонный сок

Готовим блинчики:
Смешать муку, соль, молоко, сливки и яйца. Подмешать 40 г сливочного масла. Оставить на 15 минут. Фету размять. Перец нарезать тонкими кольцами. Смешать с йогуртом и укропом. Посолить и поперчить. В оставшемся сливочном масле испечь блинчики. Готовые блинчики складывать на блюдо и держать в духовке, разогретой до 70 градусов. Выложить на блинчики начинку, свернуть в трубочки и украсить, по желанию, молотой паприкой, зеленью или соцветиями укропа.

Фото: Depositphotos

Блинчики по-мексикански с авокадо

Для теста:

  • 1/3 стакана кукурузной или овсяной муки,
  • 1/2 стакана пшеничной муки,
  • 1 чайная ложка сахара,
  • 1 стакан нежирных сливок (8%-ных),
  • 2 яйца,
  • 2 столовые ложки растопленного сливочного масла,
  • 1/4 чайной ложки разрыхли теля для теста,
  • соль по вкусу.

Для начинки:

  • 1 крупный спелый авокадо,
  • 8-10 перьев зеленого лука,
  • 2 помидора,
  • 1 чайная ложка кетчупа,
  • 2 чайные ложки лимонного сока,
  • молотый перец и соль по вкусу.

Готовим блинчики:
Для приготовления теста все составляющие взбивать в миксере до тех пор, пока не получится однородная масса. Тесто накрыть и оставить на 20 минут. Авокадо очистить от кожуры и сердцевины, мелко нарезать. С помидоров снять кожицу, нарезать и вынуть семена. Нарезанные авокадо и помидоры смешать с кетчупом и лимонным соком, посолить и поперчить. Взбивать в миксере в течение 2-3 минут. Добавить нарезанный зеленый лук и оставить на 20 минут. Разогреть блинницу, в каждое углубление положить по 2-3 столовые ложки теста, поверхность разровнять. Выпекать по 1- 2 минуты с каждой стороны. Одну половинку готового блинчика намазать приготовленной массой и накрыть второй половинкой.

Блины овсяные

Для блинов:

  • Мука пшеничная 1,5 стакана,
  • мука овсяная 1,5 стакана,
  • молоко или вода 3 стакана,
  • сливки 1/2стакана,
  • яйцо 3,
  • масло сливочное 2 столовые ложки,
  • дрожжи 30 г,
  • соль по вкусу.

Готовим блины:
Влить в кастрюлю чуть теплое молоко, растворить в нем дрожжи. Смешать в миске пшеничную и овсяную муку и, всыпав ее в кастрюлю с молоком, хорошо размешать. Дать опаре подняться. В подошедшее тесто добавить растертые с солью и сахаром яичные желтки, распущенное сливочное масло, все хорошо размешать. Отдельно взбить яичные белки, сливки, соединить их и осторожно ввести в тесто. Дать тесту снова подойти и выпекать блины обычным способом.

Следите за историями успеха, полезными советами и многим другим, подписавшись на Woman.ForumDaily в Facebook и Instagram, и не пропустите главного в нашей рассылке.